用料??

抹茶月餅外皮

純抹茶粉 6克

水 300ml

冰粉粉 20克

糖 25克

淡奶油 100ml

餡料

蓮蓉 適量

豆沙 適量

做法??

1、抹茶粉6克過篩，可以防止抹茶粉抱團產(chǎn)生顆粒。

2、用20ml開水化開，備用。

3、水300ml加熱，加入冰粉粉20克、糖25克、淡奶油100ml，同時加入前面準備好的抹茶液，混合均勻。

4、煮至微微沸騰，離火。

5、月餅模具里先放一半抹茶液體，液體別放太多，中間部分還要放餡料。放冰箱冷藏，記得冷藏不要太久，冰粉粉凝固很快的，7-10分鐘左右。要在微微有些粘稠的時候取出來，完全凝固再拿出來的話后面的成品會產(chǎn)生分層的哦。

6、餡料我是淘寶買的現(xiàn)成的豆沙和蓮蓉，做成扁圓狀放在中間。

7、加入剩下的抹茶液，放入冰箱繼續(xù)冷藏至完全凝固就行了。

8、完成，可以開吃了。冰冰涼涼，抹茶和紅豆真是絕配。

小貼士

記得前半部分冷藏一定不要太久，冰粉粉凝固很快的，7-10分鐘左右。要在微微有些粘稠的時候取出來，完全凝固再拿出來的加另一半的話，后面的成品會產(chǎn)生分層的哦。