味精的成分是谷氨酸鈉，而以它為主的谷氨酸鹽是大自然中廣泛存在的天然鮮味劑?，F(xiàn)代生產(chǎn)味精大都以玉米、大米為原料，經(jīng)過發(fā)酵釀制，然后濃縮、精制，從而得到了結(jié)晶的味精。

　　隨著膜分離技術(shù)的不斷發(fā)展，膜分離技術(shù)得到了廣泛的應(yīng)用。味精發(fā)酵液澄清應(yīng)用膜分離技術(shù)，膜分離技術(shù)過濾精度高，處理效果穩(wěn)定，可有效保留發(fā)酵液中各功能性有效成分，產(chǎn)品的溶解度明顯提高，通過特種膜分離基本解決了沉淀問題，所得濾液澄清、透亮、無菌，產(chǎn)品色澤較好，長期放置無后渾濁現(xiàn)象。

　　管式超濾膜能截留分子量在上千至數(shù)十萬的大分子，除能完成微濾的除顆粒、除菌和澄清作用外，還能除去病菌、熱源、膠體和蛋白質(zhì)等大分子化合物，廣泛應(yīng)用于各類發(fā)酵液澄清領(lǐng)域。管式超濾膜技術(shù)應(yīng)用于味精發(fā)酵液澄清工藝中，具有適應(yīng)性強、運行穩(wěn)定、節(jié)能等特點，可有效提高生產(chǎn)收率、減少投資規(guī)模和運行成本。其技術(shù)特點如下：

　　1、常溫下操作，不需要加熱，能耗低，不需要添加化學(xué)品，不會污染環(huán)境。

　　2、適應(yīng)性強、運行穩(wěn)定、節(jié)能等特點，可有效提高生產(chǎn)收率、減少投資規(guī)模和運行成本。

　　管式超濾膜分離技術(shù)處理工藝無相變，對材料成分無不利影響，在分離、凈化、濃縮過程中始終處于常溫狀態(tài)，特別適合熱敏物質(zhì)的處理，徹底解決了高溫破壞生物活性物質(zhì)的缺點，有效保留了味精發(fā)酵液中的生物活性物質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)，為味精工業(yè)化生產(chǎn)提供了技術(shù)保障。

　　編輯：杜鵑花 技術(shù)：鍵盤

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