今天，和大家分享一道家常菜“千張炒韭苔”，這兩個(gè)食物合在一起吃，突出微辣鮮香的口感，刺激你食欲的同時(shí)，還讓你的身體受益。

韭苔的精油成分增進(jìn)食欲幫助消化，千張的蛋白質(zhì)和卵磷脂，防止血管硬化，中老年應(yīng)常吃。做法如下。

原料：

千張1張，韭苔120克，胡蘿卜40克，肉末30克，姜1小塊，小米辣1個(gè)。

調(diào)料：

料酒1湯匙，油1湯匙，生抽1湯匙，胡椒粉0.5料勺，雞精1料勺，鹽1克。

做法：

1.韭苔、胡蘿卜、千張洗凈，韭苔切寸段，千張、姜和胡蘿卜切絲，小米辣切圈備用。

2.不粘鍋上灶，加油五成熱時(shí)下入肉末煸炒，炒至變色放入姜絲、小米辣，翻炒時(shí)放料酒、胡椒粉和生抽，同時(shí)加入千張絲和胡蘿卜絲翻炒，使它們受熱均勻。

3.炒入味后，放入韭苔翻炒并加入鹽和雞精，炒到韭苔斷生關(guān)火，裝盤(pán)完成。

小結(jié)：

1.韭苔有殺菌作用，其中含有豐富的食用纖維素，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化，延緩糖的升高速度。

2.千張含有豐富的大豆類(lèi)蛋白質(zhì)和卵磷脂，有增強(qiáng)免疫力和強(qiáng)身健腦的作用，還可有效保護(hù)心臟。

早餐：

1.雜糧面餅，50克（面粉重量。面：小麥面、綠豆面、燕麥面、糙米、黑米、）

2.煮雞蛋，56克

3.清炒西藍(lán)花，152克

4.拌鮮姜絲，16克

5.內(nèi)脂豆腐湯，1中碗

午餐：

1.二米飯，142克（熟米飯重量。米：大米、小米。）

2.茭白炒肉，156克

3.澆汁菜心，158克

4.自制豆?jié){，1中碗

晚餐：

1.二米飯，146克（熟米飯重量。米：大米、小米。）

2.黃瓜炒雞蛋，150克

3.白菜燉豆腐，150克

4.花生米，20克

5.豆渣西藍(lán)花胡蘿卜湯，1小碗

兩餐之間加水果，170克（水果重量。蘋(píng)果。）