解說酒知識，品讀酒文化，大家好，我是胡一刀。

今天，我想和大家分享的，正是位于貴州安順市平壩區(qū)的一顆璀璨明珠——平壩酒廠。

平壩酒廠，初名貴州省平壩酒廠，創(chuàng)立于1952年，是貴州老八大名酒廠之一，也是貴州老字號企業(yè)的代表。這是一個釀造黔中醬香的開創(chuàng)者和傳承者，也是許多人心中獨一無二的酒魂之地。

位于西部之秀、中國瀑鄉(xiāng)、蠟染之鄉(xiāng)、屯堡文化之鄉(xiāng)的平壩，地勢坦蕩無垠，氣候適宜，擁有一馬平川的秀麗景色。夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，土壤深厚肥沃，一切的一切都為平壩酒廠提供了得天獨厚的釀酒環(huán)境。

平壩窖酒、金壺春、平安酒，這些平壩酒廠生產(chǎn)的黔中醬香型和兼香型系列品牌酒，都曾先后三十余次榮獲國際國內(nèi)金獎。它們的原料，多采自高粱、小麥、稻谷和百余味中藥材，用水則取自著名地理學(xué)家徐霞客譽(yù)為“天下第一泉”的珍珠泉。

每一滴酒，都是一件藝術(shù)品。平壩酒廠的兼香型酒采用傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝，具有濃醬協(xié)調(diào)、幽雅馥郁的特點。而醬香型酒更是經(jīng)過一系列嚴(yán)格工藝產(chǎn)出，微黃透明、醬香突出、入口醇和，簡直是酒中的奇葩。

誠如平壩酒廠的經(jīng)營理念所言：“只做味道，不做廣告?！?/strong>是的，酒香不怕巷子深。在這個商業(yè)泛濫的時代，平壩酒廠依然堅守著傳統(tǒng)工藝，用心釀造每一滴酒，振興黔中酒業(yè)。

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在酒海飄渺的歲月里，我曾品味過無數(shù)的美酒，但平壩酒廠的每一滴美酒卻總能觸動我的心弦。從1952年創(chuàng)立至今，平壩酒廠不斷創(chuàng)新、不斷進(jìn)步，贏得了無數(shù)榮譽(yù)，其中包括五屆“貴州名酒”稱號、國家商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品證書、輕工業(yè)部金杯獎牌等。

今天的平壩酒廠，在歷史的熏陶和自然的恩賜下，繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大黔中酒業(yè)。著名評酒專家周恒剛先生盛贊“酒國精英，黔中精品，平壩奇葩”，我胡一刀也為平壩酒廠的釀酒藝術(shù)深感自豪。

平壩酒廠，一個不僅是酒，更是情感、文化和藝術(shù)的名字，一個讓人尊敬、迷戀、回味無窮的名字。最后，我要說的是，品酒不只是一種享受，更是一種追求和理解。愿你我共同探索，品味那一杯杯的美酒，共同見證平壩酒廠的輝煌歷程。

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