今天做一款簡單的中式點(diǎn)心，紅豆酥泛指用紅豆餡做成的酥餅，紅豆餡用完了，所以我用了做月餅剩下的的綠豆蓮蓉餡。這款甜品口感外酥里糯，吃了保證停不下來。

今天的酥皮不需要復(fù)雜的開酥程序，只要混合全部原料就可以做出餅皮了，簡單又方便。

【原料】

外皮原料

無鹽黃油——75克

糖粉————10克

鹽—————1克

雞蛋液———25克

低筋面粉——125克

抹茶粉———3克

餡料

蜜紅豆————100克

綠豆蓮蓉餡料—100克

【制作過程】

1、先做原味外皮面團(tuán)，取室溫軟化完全的無鹽黃油75克（手指一戳一個(gè)坑就是軟化完全了）、糖粉10克、鹽1克，用電動(dòng)打蛋器低速打發(fā)至體積膨大，顏色變淡的狀態(tài)。

2、加入室溫的雞蛋液25克，用電動(dòng)打蛋器低速打發(fā)至雞蛋液完全融合進(jìn)去。

3、篩入低筋面粉125克，用刮刀拌均勻，蓋上保鮮膜，松弛醒面10分鐘。

4、取一半面團(tuán)做抹茶粉味面團(tuán)，表面篩上抹茶粉3克，先用刮刀拌勻，在揉至顏色混合均勻。

5、網(wǎng)上購買的蜜紅豆100克、綠豆蓮蓉餡料100克，揉成一團(tuán)大的面團(tuán)備用。

6、然后按照1:1的比例，外皮和餡料，各取25克、揉圓后備用。

7、把餡料包入外皮，包的時(shí)候不要有空氣，避免待會膨脹。

8、表面拍一點(diǎn)點(diǎn)淀粉，用月餅?zāi)＞邏撼尚偷模€可以用鳳梨酥的模具來成型哦。

9、表面噴一層水霧，烤箱180℃提前10分鐘預(yù)熱，烤制12-15分鐘左右。

10、簡單的紅豆酥完成啦。

11、一口下去外酥里糯，好吃O(shè)(∩_∩)O

【小貼士】

1、做完以后，放涼了密封保存，常溫可以放3-5天左右。

2、揉好的面團(tuán)可以先冷藏20分鐘，使面團(tuán)變得比較硬一些，操作起來不粘手，方便我們包餡。