? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 羊腸面

青海羊腸面是青海省傳統(tǒng)的特色面食之一，以其獨特的制作方式和口味獨特而聞名。這道面食的名字源于面條的形狀和面團(tuán)的制作工藝。面條細(xì)長柔軟，宛如羊腸，因此得名。

以下是青海羊腸面的制作方法和材料：

• 高筋面粉：500克

• 溫水：適量

• 鹽：適量

• 羊肉：150克

• 蔥姜蒜末：適量

• 青菜：適量（可選）

• 豆芽：適量（可選）

• 食用油：適量

• 醬油、醋、辣椒油等調(diào)料：適量

步驟：

1. 將高筋面粉倒入大碗中，逐漸加入溫水，攪拌成面團(tuán)。

2. 將面團(tuán)揉至光滑，蓋上濕布，靜置30分鐘。

3. 將羊肉切成薄片，用蔥姜蒜末腌制片刻。

4. 取一鍋熱水，煮沸后放入面團(tuán)，煮熟后撈出，過冷水，瀝干備用。

5. 鍋中加入適量油，燒熱后放入蔥姜蒜末爆炒，再加入羊肉翻炒至變色。

6. 加入適量的水，煮開后加入鹽和調(diào)料，再加入青菜和豆芽，煮至熟透。

7. 將煮熟的面條放入碗中，倒入煮好的羊肉湯，撒上蔥花和香菜，加入適量的醬油、醋和辣椒油即可。

現(xiàn)在，您可以品嘗到正宗的青海羊腸面了！希望您能夠享受這道美味的西北特色面食！

?