最近幾年，一個(gè)以“銀·宴”為主題的奧地利施瓦策瑙古堡銀器展，先后在武漢革命博物館、恩施州博物館、臺(tái)州市博物館、海寧市博物館、荊州博物館、舟山博物館、大同市博物館、杭州南宋官窯博物館、閔行博物館等地舉行，足跡遍及大半個(gè)中國(guó)——

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2017年10月4日，國(guó)慶節(jié)假期之際，我和家人來(lái)到大同市博物館，在這里的臨時(shí)展廳里參觀了《銀·宴——奧地利施瓦策瑙古堡銀器展》，領(lǐng)略到歐洲貴族餐桌上精致的銀制餐具和高雅的飲食文化。

走進(jìn)這個(gè)展廳以后，有一位名叫“卡爾”的管家，歡迎大家來(lái)到施瓦策瑙城堡，熱情地介紹這里800?多年的歷史。通過(guò)這位紳士管家的視角，結(jié)合施瓦策瑙古堡的銀器，生動(dòng)地展示了歐洲的宴會(huì)和禮儀。

施瓦策瑙古堡坐落于奧地利東北的塔亞河畔，面積達(dá)?72941?平方米，距維也納大約90公里，屬于瓦爾德威爾特爾城區(qū)。

最初，這里由奧地利貴族庫(kù)恩寧家族所建，1664年易主德國(guó)美因茨駐維也納皇宮的大使馮?林登施皮爾。二戰(zhàn)期間，這里成為維也納著名軍火制造商弗里德里希?曼德爾十一世的府邸，眾多社會(huì)名流都曾經(jīng)是城堡晚宴的座上賓。

這個(gè)展覽營(yíng)造出一場(chǎng)盛大宴會(huì)的景象，迎接各位的到來(lái)。距離晚宴開始，還有一段時(shí)間，這里為大家安排了城堡獨(dú)特的下午茶餐點(diǎn)——

從菜品的甄選到請(qǐng)柬的送達(dá)，從樂師的選定到餐具的搭配，從餐巾的洗滌到餐桌的布置，每個(gè)環(huán)節(jié)都不容忽視。最后，都凝聚成主人優(yōu)雅的微笑，迎接陸續(xù)抵達(dá)城堡的貴賓。宴會(huì)開始之前，小型的酒會(huì)是貴賓們?cè)鲞M(jìn)了解的絕佳時(shí)機(jī)。

在燭光的映襯下，晚宴的美食，陸續(xù)登上場(chǎng)。伴隨著葡萄酒杯的碰撞聲和悠揚(yáng)的音樂，貴客在歡聲笑語(yǔ)中，享用著美味的大餐，感受著夜晚的美好。

正式的晚宴一般由8至12道菜組成，包括開胃菜、湯、沙拉、魚、肉菜、主菜、甜品、咖啡等。每一道菜都有對(duì)應(yīng)的餐具，樹形的燭臺(tái)位于餐桌中心，相鄰座位的席間放置調(diào)味盆，叉、勺、盤、壺、杯等都有各自擺放的位置。

燭臺(tái)

刀叉

酒精爐三足熱菜釜

調(diào)味小盆

調(diào)味溶汁器

晚宴不僅是享受美味佳肴，更是展現(xiàn)自身涵養(yǎng)與交際能力的重要途徑。晚宴的座位順序，由主人精心安排，為了不冷落任何一位客人，他會(huì)將不同身份、年齡、性別的客人安排相鄰而坐。同時(shí)，距離主人越近，地位就越尊貴。

作為晚宴的靈魂人物，女主人像樂隊(duì)的指揮，餐巾則是她的指揮棒。當(dāng)她打開折疊的餐巾，預(yù)示著晚宴正式開始；當(dāng)她把餐巾放在桌上時(shí)，則代表了晚宴即將結(jié)束。晚宴結(jié)束后，女士們回到會(huì)客廳享用咖啡，男士則會(huì)聚在桌尾討論政治、藝術(shù)、音樂等話題，暢談一般會(huì)持續(xù)到午夜才會(huì)結(jié)束。

提手果籃

杯型果盤

咖啡壺

糖缸

最后，我們來(lái)一起欣賞一下這些精美和貴重的銀器，高貴典雅的鏤空，熱情活潑的浮雕，厚重深沉的雕刻，不同的工藝技法好像代表了不同的性格。

銀器表面有不同的戳記，圖案蘊(yùn)含著不同的意義，好像是銀器的身份證明，包括制造公司標(biāo)志、銀匠標(biāo)志、鑒定標(biāo)志、使用家族和收藏家的徽記等。

宴會(huì)結(jié)束，清洗銀器，先用肥皂水或弱堿水浸泡，再用柔軟材料擦拭。銀器存放在通風(fēng)、干燥、常溫下，盡量避免與其它物品碰撞，器物中不可長(zhǎng)期存放食物。

雙耳飄帶紋四足方形托盤

謝菲爾德加浮雕熱水壺

布丁杯

四足肉盤

時(shí)光飛逝，這樣傳統(tǒng)的晚宴，在歐洲已經(jīng)不常見了。銀器價(jià)格貴，不便于保養(yǎng)，逐漸被不銹鋼餐具取代。但是，這些銀制的餐具讓我們看到貴族的生活，把宴會(huì)的儀式感發(fā)揮到極致，莊重認(rèn)真地對(duì)待日常的生活，一絲不茍地經(jīng)營(yíng)每一件小事，才能真正發(fā)現(xiàn)到生活的樂趣。