上世紀(jì)30年代初，漢口街有個(gè)叫李包的食販，以買(mǎi)湯面為生。有一天買(mǎi)面剩了很多面條，為了減少損失他把面條煮熟瀝干，晾在板子上。誰(shuí)知不小心打翻了油壺，面條都浸上了油漬，無(wú)法只得把浸了油的面和其他面條攪拌均勻，繼續(xù)晾干。第二天李包將昨天浸了油的面條放入沸水中滾了幾遍，加上調(diào)料售賣(mài)。大家吃了都說(shuō)好吃，從此李包就開(kāi)始專(zhuān)門(mén)售賣(mài)這種浸了油的面條。

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這時(shí)熱干面已經(jīng)初具雛形，只差與它的最佳拍檔麻醬的相遇。幾年后同在漢口街蔡明偉也開(kāi)了家湯面館，取財(cái)源茂盛之意，叫做蔡林記。有一天他外出時(shí)經(jīng)過(guò)一家麻油作坊。老板提取麻油后將芝麻醬棄至一邊。蔡師傅走進(jìn)一聞，噴香撲鼻遠(yuǎn)勝麻油。于是便萌生了拿它做面的想法?；厝ズ蠼?jīng)過(guò)多次調(diào)試，終于找到了麻醬和面的最佳比例。放在店中售賣(mài)果然火爆全城，這種面也就是現(xiàn)在的武漢熱干面。

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到了現(xiàn)代，熱干面實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn)，得以走向全國(guó)。不再受地域的局限，受到了全國(guó)人民的喜愛(ài)。線上銷(xiāo)售也十分的火熱，據(jù)統(tǒng)計(jì)七街八巷熱干面累計(jì)銷(xiāo)量1億袋，匠心堅(jiān)守，傳承好味。正宗武漢風(fēng)味，專(zhuān)研配方面粉由黃岡的硬麥與河南信陽(yáng)的軟白小麥配比磨制而成，加入堿水食鹽和勻，制成粗細(xì)一致的堿水面條。這樣制作的面條勁道爽滑，久煮不爛。七街八巷在經(jīng)典原味的基礎(chǔ)上開(kāi)發(fā)了新口味。小龍蝦味融合了武漢兩大特色小吃，麻小和熱干面的結(jié)合讓人仿佛行走在武漢的街巷，喚起清晨和黃昏的味覺(jué)記憶。鹵牛肉味是經(jīng)典的醬香味，對(duì)剛接觸熱干面的人很友好，更適合大眾的口味。

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七街八巷熱干面自售賣(mài)以來(lái)廣受大家的好評(píng)，讓廚藝不太好的人也能做出好吃的熱干面。

武漢人趙先生說(shuō)：對(duì)于一個(gè)吃熱干面長(zhǎng)大的湖北人來(lái)說(shuō)… 想在外省吃一碗熱干面的話(huà)應(yīng)該是想家了 淘寶上第一次買(mǎi) 簡(jiǎn)單的調(diào)味卻是如此好吃。

寶媽肖女士：第二次買(mǎi)熱干面，真的是大武漢的味道，濃濃的麻醬味道，讓我流連忘返，我家寶貝也愛(ài)吃，送的榨菜辣了點(diǎn)，否則小孩兒也愛(ài)吃，脆脆的多好～

外地人王先生：經(jīng)常買(mǎi)這家的熱干面，早上不知道吃什么就吃它，操作簡(jiǎn)單，美味可口，我感覺(jué)這家味道最好。

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