沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。今天給大家分享適合懶人做的8道快手菜，鮮香味美簡單易學(xué)，10分鐘就上桌特下飯，快快收藏吧！

醬爆五花肉

準備食材：

去皮五花肉片250克，大蒜葉200克，蒜瓣3瓣，姜絲

郫縣豆瓣醬、蠔油、料酒、老干媽各1勺，老抽半勺，生抽2勺，白糖1勺，白胡椒粉適量，水淀粉小半碗（1勺淀粉4勺水）

做法：

1、大蒜葉切段，蒜瓣切碎

2、鍋里加少許油，五花肉倒入馬克西姆不粘鍋中煸炒至焦黃，會煸出很多油，（這樣肉就不油膩了，多余的油倒出來可以炒青菜特香?。?/p>

3、肉推到一邊，倒入蒜末姜絲爆香，加料酒、郫縣豆瓣醬、老干媽、老抽、生抽、蠔油翻炒均勻

4、倒入蒜葉，加白糖、白胡椒粉、水淀粉翻炒均勻即可。自己切五花肉建議冷凍1個多小時，方便切片。還有記得大火快炒。

電飯煲醬油雞

食材：

雞 一只 生抽，老抽，姜蔥適量

做法：

1、把雞洗干凈瀝干水份，用鹽將雞全身擦一遍，姜蔥切好，一部分鋪在鍋底，另一部分塞在雞肚子里，用牙簽封口

2、將雞放進鍋中，加入生抽，老抽，電飯煲按雞鴨鍵，煮好之后翻面再悶一會即可

小貼士：

老抽是為了上色，不能放太多，顏色太深就不好看了。生抽放多點，大概在雞身的3分之一即可，如果還不夠熟，或者希望更入味，再按下煮飯鍵，再燜一下就好啦。鍋里的醬汁可以拌飯，沾著雞肉吃。

咸蛋黃燒豆腐

用料：內(nèi)酯豆腐1盒，咸蛋黃5個，小蔥1根，玉米淀粉1大勺，植物油和水適量，白酒少許，鹽半勺，白胡椒粉少許，雞精或味精少許。

做法：

1.先將咸蛋黃裝入碗中，放入微波爐，大火轉(zhuǎn)動1分鐘，然后用勺子按壓碾碎，放在一邊備用。

2.內(nèi)酯豆腐切大塊，小蔥切碎，淀粉加小半碗水調(diào)成水淀粉備用。

3.炒鍋里倒少許植物油，燒熱后爆香蔥花，倒入咸蛋黃翻炒。開大火，沿鍋邊烹入少許白酒，給咸蛋黃去腥，同時炒出肥油的狀態(tài)會更香。

4.倒入內(nèi)酯豆腐，中火稍微翻炒一下，再加入少許水、鹽、白胡椒粉（去腥提香）、雞精，攪勻后大火煮1分鐘左右。

5.勾芡：沿鍋邊倒入水淀粉，開大火，用鍋鏟背面推動豆腐，稍微翻攪一下，到粘稠的狀態(tài)。

6.盛入盤中，表面撒些蔥花，可以趁熱吃了，澆在米飯上特別下飯。

金針菇肥牛卷

簡單易做卻又超級鮮美嫩滑多汁的金針菇肥牛卷，濃郁的湯汁用來拌飯，每一粒米飯都被湯汁浸泡著，超入味，真的好吃到盤子都要舔干凈～簡直就是懶人福音

食材：金針菇1把、肥牛一盒

醬汁：1勺生抽?半勺老抽?半勺蠔油?1勺蕃茄醬、?半勺糖?少許鹽和白胡椒粉?半碗清水拌勻

做法：

1、金針菇和肥牛洗凈，用肥牛將金針菇卷起來

2、鍋中少許油燒熱，倒入蒜末炒出香味，放入金針菇肥牛卷煎出水分

3、倒入調(diào)好的醬汁蓋上蓋子中火燜煮至湯汁濃稠，出鍋前撒上蔥花即可

錫紙牛肉

材料：牛肉、金針菇、洋蔥、黑椒醬。

腌制牛肉：兩勺生抽，一勺料酒，一茶匙鹽，小半勺白糖，一勺蠔油，一勺淀粉，一勺油，適量清水，抓勻讓牛肉吸飽水分才會嫩，腌制20分鐘。

1、錫紙上鋪好洋蔥，刷一層黑椒醬；

2、再鋪一層金針菇，刷一層黑椒醬；

3、鋪上牛肉，再刷一層黑椒醬；

4、包好錫紙，烤箱200度上下管40分鐘，每個烤箱脾氣不一樣注意調(diào)整時間。

醬爆四季豆

食材

四季豆，300克，蒜3瓣，小米辣 2個

做法：

1、四季豆斜切絲，蒜切末，小米辣切小段

2、調(diào)一下醬汁：1勺黃豆醬,1勺生抽,1勺蠔油，調(diào)勻備用

3、起鍋熱油，爆香蒜，加入豆角絲和一點水，把豆角炒熟，倒入醬汁炒勻，撒上辣椒，口重加鹽炒勻出鍋即可

西芹肉絲炒菌菇

食材：西芹2棵約250克，豬肉80克，胡蘿卜半個，白玉菇65克，蔥花少許，料酒1勺，原汁醬油1勺，食鹽少許，植物油適量

【制作方法】：

1、準備好所用的食材，分別清洗干凈，瀝干水分備用。

2、先把洗干凈的豬肉，用刀切成肉絲，切的時候順著豬肉紋理切，很好切。把胡蘿卜斜切成大塊，再切成胡蘿卜片備用。把西芹先切成段，然后斜切成片狀，裝盤備用。切好的豬肉絲，放入碗里，加入1勺料酒，抓勻腌漬片刻去腥。

3、白玉菇加開水焯水兩分鐘，撈出瀝干水分，大蔥切成蔥花備用。炒鍋倒入少許植物油，微熱以后放入豬肉絲，翻炒變色。加入1勺醬油，放入蔥花，翻炒均勻。把胡蘿卜放入鍋里，大火翻炒拌勻，炒至胡蘿卜片變軟。把切好的西芹放入鍋里，大火翻炒拌勻。加入白玉菇，翻炒拌勻，白玉菇炒至的過程會出水，使西芹味道更鮮美。

4、加入少許食鹽調(diào)味，翻拌均勻后，就可以關(guān)火了。美味可口的西芹肉絲炒菌菇就做好了，裝盤以后即可上桌。

番茄炒蛋

食材：雞蛋2個，番茄1個，蟹味菇100克，姜，小蔥，白糖，鹽，番茄醬。

時長：10分鐘。

要點：雞蛋可炒得稍微老一點，微微焦黃的炒蛋更能吸附湯汁。不喜歡喝太多汁的可以不放清水，但我建議還是有汁的好吃

步驟：

1、番茄去蒂切塊，蟹味菇去根部，雞蛋加鹽打散，姜切片，蔥切碎。

2、雞蛋炒熟備用，蟹味菇焯水30秒撈起備用

3、熱油爆香姜片，倒入番茄炒香，下白糖炒出水

4、倒入蟹味菇翻炒，再倒入適量熱水蓋上蓋燜3分鐘

5、倒入雞蛋翻炒，放點鹽調(diào)味，最后撒上蔥花翻炒均勻即可。

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