今天這款辮子紅豆面包，成品超級軟，抹茶配上紅豆味道超級贊。

自己做的健康又營養(yǎng)，入口柔軟又拉絲，還可以用手撕著吃，超級棒。

【原料】

溫牛奶—80克

酵母——3克

高筋粉—300克

細(xì)砂糖—40克

鹽———2克

雞蛋——1個

淡奶油—100克

蜜紅豆—適量

抹茶粉—4克

熱牛奶—10克

【制作過程】

1、提前把酵母3克，放入溫牛奶80克里，放一邊靜置5分鐘，讓酵母活化。

2、把高筋粉300克、細(xì)砂糖40克、鹽2克，放一起攪拌均勻，再加入雞蛋1個、淡奶油100克。

3、最后加入活化的牛奶酵母。

4、開廚師機(jī)開始攪拌。攪拌至出面包膜，（注：不需要特別薄的膜）。

5、把抹茶粉4克、熱牛奶10克，放一起攪拌呈漿狀，放一邊備用。

6、把面團(tuán)均勻的分成2份，取一份的面團(tuán)，折疊揉圓放盆里，包上保鮮膜，發(fā)酵至2倍大。

7、另一份面團(tuán)，加入準(zhǔn)備好的抹茶漿，繼續(xù)用廚師機(jī)打發(fā)均勻。

8、把抹茶面團(tuán)，折疊揉圓放盆里，包上保鮮膜，發(fā)酵至2倍大。

9、準(zhǔn)備一個8寸的圓盤模具，在模具里刷一層黃油液，墊一張油紙，在油紙上也刷一層黃油液后備用，這樣烤完后方便脫模。

10、取出發(fā)酵好的2個面團(tuán)，都排一下氣，然后各自分成3份。

11、把6個小面團(tuán)，揉圓后包上保鮮膜，松弛15分鐘。

12、取一個面團(tuán)，搟成牛舌裝，然后從中間的部位開始，一邊切成一條條狀。

13、在完整的一邊放上適量的蜜紅豆，兩邊往中間，然后往上卷起來后，放入模具中。

14、6個都操作一遍，排列呈圓環(huán)狀。

15、接著二次發(fā)酵，溫度30℃左右、濕度70%左右，發(fā)酵至1.5倍大，可以在烤箱里放一碗熱水幫助發(fā)酵。

16、取出發(fā)酵好的面包，表面刷一層牛奶液。

17、放入烤箱，烤箱溫度170℃，烤制17-20分鐘，最后5分鐘記得蓋上錫紙，防止抹茶表面變色。

18、烤完出爐后，趁熱在表面刷一層黃油液。

19、然后脫模即可。

20、辮子紅豆面包，完成O(∩_∩)O

21、今天這款辮子紅豆面包，成品超級軟，抹茶配上紅豆味道超級贊。

22、自己做的健康又營養(yǎng)，入口柔軟又拉絲，還可以用手撕著吃，超級棒。