關鍵詞：去除生物膜 ?管道消毒 ? 罐體消毒

食品企業(yè)的生產(chǎn)車間對微生物控制應有有較高的標準，因為這不單單關乎了企業(yè)的信譽問題，更是關乎消費者的身心健康問題。食安標準就是食品企業(yè)的緊箍咒，時刻提醒企業(yè)需要注重生產(chǎn)過程中的食品安全衛(wèi)生。這其中就牽涉到食品生產(chǎn)車間微生物的控制。

而食品生產(chǎn)車間的微生物控制，最令人頭疼的問題就是管道或者罐體等清潔成本較高的位置表面生物膜的去除。生物膜成為交叉污染的傳播中心，并成為食品安全隱患，進而導致食源性疾病暴發(fā)以及經(jīng)濟損失。它為微生物提供 “保護傘”，讓細菌隱其中。

一般對生物膜的處理有物理措施、化學措施、生物措施。

物理措施：近年來，物理控制措施不斷改進，目前物理措施主要分為兩種，一種是光動力滅菌技術，另一種則是冷大氣等離子體滅菌技術。相比于光動力滅菌技術來說，冷大氣等離子體的研究更為廣泛。但是以上物理措施在食品加工工廠中的可操作性較差。另外，物理控制措施的機器成本也較高，并不能完全適應商業(yè)化生產(chǎn)，還需要進一步優(yōu)化與改進。

化學措施：食品工廠消毒殺菌劑如季銨鹽消毒劑、氯溶液、次氯酸溶液、過氧乙酸、過氧化氫等常用于工廠設備表面的化學消毒殺菌劑。但大多數(shù)化學防控措施是目前食品加工工廠中常用的消毒殺菌方法，雖然能夠去除較多的生物膜，但是本身具有一定毒性，這無疑對消費者的安全具有一定風險隱患。目前在行內(nèi)接納度較高的是使用特制的食品級過氧化氫溶液來進行清潔，其中以諾福牌專用殺菌劑為代表。
生物措施：生物控制措施主要分為植物精油及其提取物、噬菌體、乳桿菌及其細菌素以及抑菌肽等。大量研究表明植物精油及其提取物對生物膜具有有效抑制效果。然而生物防控措施對細菌控制的普適性以 及精油的揮發(fā)氣味及效力、劑量與成本都有待評判。

微生物生物膜作為威脅食品衛(wèi)生安全重要因素，受到了廣泛的關注和研究。在食品加工、運輸、零售等環(huán)節(jié)中，生物膜的存在無疑是降低交叉污染的一大挑戰(zhàn)。潤聯(lián)環(huán)保經(jīng)過多年的沉淀，深知客戶痛點，相關產(chǎn)品不斷升級改進后得到廣大客戶的長期支持。潤聯(lián)環(huán)保旗下的諾福牌食品級殺菌劑，與您一起攻克生物膜污染問題！?

?