春卷（炸&常規(guī)卷）

食材：春卷皮、炸豆腐、姜末、香菇、肉末、胡蘿卜絲、海蠣、韭菜、芹菜、豆芽、蝦米（自己喜歡的食材都可以）

調(diào)料：糖、胡椒粉、蠔油、雞精、鹽、面糊

1.備料蔬菜洗凈

干香菇泡發(fā)后切片、豬肉剁餡

胡蘿卜刨絲、炸豆腐切絲

韭菜切段

2.和餡：盆內(nèi)加入喜歡食材，

（韭菜、胡蘿卜絲、炸豆腐絲、海蠣、蝦米）

加少許糖、胡椒粉攪拌均勻備用

3.春卷皮一端放入餡料，向中間折疊兩邊從一端卷到另一端

卷好，尾端刷少許面糊，卷緊

4.起鍋燒寬油，油溫不要太高六七成熱（下入后起密集小泡），推動(dòng)炸透

5.濾油撈出，切開(kāi)裝盤(pán)佐蘸料

6.熟餡制作：

起鍋燒油

豆腐、姜末、香菇、肉末、胡蘿卜絲、海蠣、韭菜、芹菜、豆芽

加少許蠔油、雞精、鹽

翻炒均勻

用春卷皮包裹緊實(shí)食用即可