肉制品及副產(chǎn)品加工業(yè)指是將牛肉、雞肉、豬肉、羊肉等原料肉經(jīng)過清潔、排酸、切割后冷凍或冷鮮保存對(duì)外銷售的產(chǎn)品，或進(jìn)一步添加輔料，經(jīng)滾揉、攪拌、調(diào)味或煎炸烤鹵蒸等工藝加工后銷售的產(chǎn)品。2022年國(guó)內(nèi)肉類產(chǎn)量9227萬噸，豬肉產(chǎn)量5541萬噸，羊肉產(chǎn)量525萬噸，牛肉產(chǎn)量718萬噸。

2018-2022年中國(guó)畜產(chǎn)品主要肉制品產(chǎn)量

資料來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）

?

肉制品及副產(chǎn)品加工行業(yè)集中度普遍不高。行業(yè)中小企業(yè)存在生產(chǎn)規(guī)范性差、安全隱患風(fēng)險(xiǎn)大、技術(shù)投入、品牌建設(shè)投入不足，是破壞行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)秩序的主力。以雙匯發(fā)展、圣農(nóng)發(fā)展、溫氏股份、牧原股份等公司為代表的肉制品加工企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模大，市場(chǎng)占有率高，在我國(guó)肉制品市場(chǎng)上具有較高知名度，以規(guī)模效應(yīng)在產(chǎn)業(yè)布局、產(chǎn)品研發(fā)、品牌及銷售渠道各方面形成較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

肉制品及副產(chǎn)品加工主要競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)

資料來源：共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）

?

在消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級(jí)的背景下，我國(guó)國(guó)民的膳食結(jié)構(gòu)和消費(fèi)觀念逐步發(fā)生轉(zhuǎn)變，特色肉制品市場(chǎng)需求不斷釋放，通過深加工提高肉類產(chǎn)品的附加值已成為未來屠宰及肉類加工行業(yè)的主要發(fā)展方向。

2015-2022年中國(guó)肉制品及副產(chǎn)品加工市場(chǎng)運(yùn)行情況

資料來源：共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）

?

更多關(guān)于肉制品及副產(chǎn)品加工行業(yè)的全面數(shù)據(jù)和深度分析，請(qǐng)搜索、收藏共研網(wǎng)，或者購(gòu)買共研咨詢獨(dú)家發(fā)布的《2023-2029年中國(guó)肉制品及副產(chǎn)品加工行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈全景研究及市場(chǎng)前景評(píng)估報(bào)告》?！?023-2029年中國(guó)肉制品及副產(chǎn)品加工行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈全景研究及市場(chǎng)前景評(píng)估報(bào)告》為共研產(chǎn)業(yè)研究院自主研究發(fā)布的行業(yè)報(bào)告，是肉制品及副產(chǎn)品加工領(lǐng)域的年度專題報(bào)告?！?023-2029年中國(guó)肉制品及副產(chǎn)品加工行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈全景研究及市場(chǎng)前景評(píng)估報(bào)告》從肉制品及副產(chǎn)品加工發(fā)展環(huán)境、市場(chǎng)運(yùn)行態(tài)勢(shì)、細(xì)分市場(chǎng)、區(qū)域市場(chǎng)、競(jìng)爭(zhēng)格局等角度進(jìn)行入手，分析肉制品及副產(chǎn)品加工行業(yè)未來的市場(chǎng)走向，挖掘肉制品及副產(chǎn)品加工行業(yè)的發(fā)展?jié)摿?，預(yù)測(cè)肉制品及副產(chǎn)品加工行業(yè)的發(fā)展前景，助力肉制品及副產(chǎn)品加工行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

?

?