速凍水餃三吃

黑虎蝦酸湯餃

海參海螺鐘水餃

蛋滑餃子

食材：

復制醬油：一碗黃豆醬油（換生抽+老抽）、半碗紅糖、香料（香葉、大料、花椒等）、洋蔥、香菜、

紅油：辣椒面（一細：二荊條、一粗：朝天椒）、香油、菜籽油/其它食用油

1.復制醬油：

（1）起鍋薄油，油熱放洋蔥、香菜煸炒到洋蔥透明

（2）加香料炒香

（3）一大碗黃豆醬油加入、少許水清醬油碗底、紅糖；

（4）大火煮沸，可加少許老抽，

轉小火熬到掛線

（5）攪勻沉淀，過濾網留醬油

2.紅油

（1）兩種辣椒面加少許香油浸潤攪勻

（2）燒油（最好菜籽油）到冒大煙，關火

（3）油溫降下來，邊澆油邊攪拌、撒白芝麻、拌勻

蛋滑餃子

1.打2枚雞蛋、3蛋殼溫水、少許鹽打散

2.過篩加到有深度的盤子

3.鋪速凍餃子、扣鐵盆，蒸鍋上汽蒸12分鐘

酸湯：碗料備生抽2勺、陳醋1勺/香醋2勺、白糖半勺、鹽少許、胡椒粉少許、辣椒油自喜量、可加雞精/雞粉、小蔥花適量

鐘水餃蘸料：另準備空碗，加兩勺辣椒油、3勺復合醬油、少許花生

煮餃子6分鐘

酸湯餃子：加餃子湯沖開底料，放餃子

鐘水餃，放入煮熟的餃子拌勻

蒸好的蛋滑餃子，淋復制醬油、紅油

平平安安，記得按時吃飯！