很多人都以為，用刀叉吃西餐很優(yōu)雅，

甚至貼上西方文明的標(biāo)簽。

很少人知道，刀叉作為餐具，

中國使用是最早的，只是后來被丟棄了，

把刀叉使用的，這個(gè)功能，

這個(gè)過程交給了廚師。

?

1983年，考古學(xué)家在青海省，一個(gè)兔兒灘的地方，

挖掘了大量5000 多年前，新石器時(shí)代的文物。

出土了包括骨叉、骨刀、骨勺等在內(nèi)的大量文物。

其實(shí)這一大堆的東西，就是 5000 年前，

我們的先民丟棄的生活垃圾。

后來中國人發(fā)明的這些餐具，傳到了西方，

更為可笑的是，中國人發(fā)明的刀叉，

典型的中式餐具，卻堂而皇之地成了西式餐具，

部分國人還以吃西餐、使用西式餐具為榮。

其實(shí)，西方普遍使用餐叉是從16世紀(jì)開始，

距今不過 500 余年，而之前一直是用手抓，

與我們的鄰居印度一樣。

?

總之，到了中國人進(jìn)化到用筷子幾千年后，

西方人才開始擺脫用手吃飯，

嘗試用，被我們老祖宗丟棄刀叉吃飯。

中國為什么后面會用筷子?

這與飲食習(xí)慣，烹飪技術(shù)的發(fā)展，

人類文明的發(fā)展有關(guān)。

在人類的早期，大家集體狩獵，

狩獵而得的動(dòng)物，用石器把食物剁成一塊塊，

分給大家，大家分著食物后，用火烤熟，

用手撕著吃，或用骨刀切開吃。

這就是現(xiàn)在的西餐。

而進(jìn)入到了周朝的時(shí)候，社會上層的人，

就把這個(gè)，撕開，切割食物的工作，

交給了專業(yè)的廚師，并通過各種烹飪技術(shù)，

變成一盤盤的美味，端上餐桌。

而且中國是唯一一個(gè)，把湯煲得淋漓盡致的國家，

那是因?yàn)?，中國的陶器發(fā)展得很好，可以熬湯，

早期筷子，是用來撈湯里的食物的，

后來筷子，就代替了其他的餐具。

而西方的餐飲當(dāng)中，因?yàn)樯鐣牟环€(wěn)定，

陶器也沒這么發(fā)達(dá)，沒有湯的出現(xiàn)，

也就保持了，比較原始的飲食習(xí)慣。

即使現(xiàn)在西餐桌上出現(xiàn)的湯，

蘑菇湯，西蘭花湯，玉米濃湯，

你認(rèn)為這個(gè)是湯嗎？我看到，我是不太喜歡吃，

跟醫(yī)院里，營養(yǎng)流食一模一樣，

因?yàn)樗旧硎怯舍u料演化而來的。

跟中國琳瑯滿目，高大上的湯品一比，

那就是小媳婦不敢見婆婆了，拉不上臺面了。