天氣一天天地熱起來了，就愛吃一些清爽的，今天就帶來一款超級好吃的小吃，它可做為早餐，還可當茶點心。

它香甜軟糯，有花生香、芝麻香、酒香、米香和土豆香，而且賣相超級好，真是小巧玲瓏、晶瑩剔透，它就是酒釀糯米土豆餅。

小餅非常地好做，也非常的隨意，可包入各種餡心，與你平常包的湯圓大差不差，唯一的區(qū)別就是不單要用糯米粉還要加入煮熟的土豆。

這也不麻煩，教你最方便快速煮土豆的方法，將削了皮的整只土豆與粥一起煮，或與米飯。這樣就一舉兩得，特別的省時間，也省能源。將煮好的土豆取出壓壓碎與糯米粉和酒釀揉在一起，接下來就像包湯圓一樣了，再接下來在平底鍋里煎焦黃，煎熟透就可享用了。

土豆不炒土豆絲，米酒不再打雞蛋，教你新吃法，比吃肉還香，那就瞧瞧具體操作吧，注意事項會在制作過程中詳細說明。

材料：土豆泥200克、糯米粉200克、米酒80克、花生芝麻餡、芝麻少許

1.餡料可隨意變換，如芝麻餡、豆沙餡、花生餡、紅薯餡等等

2.這兒說的米酒是帶米的酒釀，或叫醪糟，如果你沒有可以不用，但是味道或許就會差一些。

首先來和面團。將土豆削皮，煮熟或蒸熟，然后壓成泥，倒入米酒拌勻，米酒的量不可太大，不然就太粘了。

再倒入糯米粉，和成團，如果太干要加些水調(diào)節(jié)。糯米粉的量足夠才可以和成團，不松散，最少要與土豆同等重量。

在案上鋪一塊濕布，做糯米面類的食品，不像做面食要用干粉防沾，有一塊顯布就可以了。

將面團揉搓成長條，分割成若干等份，然后再來搓圓。

取一小圓球，用大拇指按一小窩，放上花生芝麻餡料，包起來；一面沾上芝麻，也可兩面都沾，然后按扁。包豆沙、芝麻、紅薯等都是可以的。

取一煎鍋，用廚房紙均勻地放點油在鍋底。將生坯放入，中間要有間隙。以免相互粘連。

蓋上鍋蓋，用中小火煎至兩面金黃，呈透明狀即可。

或者用水煎法，比較容易煎透。具體做法：鍋熱微熱，抹少量的油，放入餅坯，略煎微黃，倒少量的水，立即蓋上鍋蓋，煎到水干，翻面，蓋鍋煎黃另一面。