一、云朵蛋

①可生食的雞蛋蛋清和蛋黃分離，用打蛋器把蛋清打

②鍋里放少許黃油，放入面包煎一會撥到一邊

③鍋另一邊加少許黃油，倒入打發(fā)的蛋清，把蛋清中間撥洞，放入蛋黃，蓋蓋小火慢煎30秒

④煎好的兩片面包摞整齊，放上云朵蛋，撒上檸檬海鹽，搭配熱牛奶食用即可

二、二次元蛋

①勺子上刷油，打入雞蛋，把勺子放在水上，隔水把雞蛋燙定型

②搭配煎過的吐司、培根和燕麥牛奶食用即可

三、茶葉蛋

①把雞蛋放進40度的溫水鍋里，加入提前洗過的紅茶葉、3片香葉、2塊八角、桂皮、1個草果、小茴香燒開

②火調(diào)小煮7分鐘撈出，快速用冷水給雞蛋降溫，用勺子把蛋殼敲破

③煮雞蛋的水里加鹽和老抽，等待冷卻后倒進雞蛋中浸泡1晚

糖心蛋：水開后小火再煮7分鐘

全熟蛋：水開再用小火煮9分鐘

四、五柳炸蛋

①碗里加入3勺番茄沙司、3勺清水、1勺白糖、1勺白醋攪勻，加入1小勺鹽攪融化備用

②鍋里加入寬油燒到5成熱，打入一個雞蛋炸到金黃撈出

③鍋里加油，把五柳菜炒香，倒入料汁攪勻，加少許芡汁熬濃稠，加少許油，倒入雞蛋翻炒均勻即可

五、小蔥煎蛋

①碗里打入5個雞蛋，加少許鹽攪散，加少許白胡椒粉和水淀粉攪勻

②放入蔥花攪勻，鍋里加油潤鍋，加2勺蔥油，倒入蛋液煎定型

③翻到另一面煎至定型即可

六、糖醋煎蛋

①鍋里加少許油，打入5個雞蛋煎定型翻到另一面煎熟出鍋

②碗里加1小勺鹽、三勺糖、三勺香醋、一勺老抽、三勺水、一勺料酒、少許胡椒粉攪勻

③鍋燒熱加油潤鍋，下入姜蒜末和洋蔥碎炒香

④倒入糖醋汁，調(diào)大火收到濃稠狀態(tài)，邊攪邊淋入芡汁收濃稠

⑤淋入明油，放入雞蛋翻炒均勻，撒上蔥花即可

七、蒸蛋

①碗里打入5個雞蛋243克(需要稱重量)攪散，②加入少許鹽和300克清水，用密漏過濾一遍

③蓋上保鮮膜封緊，用牙簽把保鮮膜扎幾個洞，水開上鍋蓋蓋蒸8分鐘

蛋水比例1:1.2或1:1.5

④鍋燒熱加少許油燒熱，雞蛋上淋上熱豉油，撒上蔥花，淋上熱油即可