獅子頭是中國淮揚(yáng)菜系中的一道傳統(tǒng)菜肴，江西豐宜也有此菜，色澤雪白，肉質(zhì)鮮嫩、清香味醇，四季皆宜，當(dāng)?shù)厝罕妼脮r(shí)要制作形似獅子頭的點(diǎn)心來酬謝獅子舞的人，這種習(xí)俗自古流傳。

傳統(tǒng)的獅子頭肉丸都是通過手工制作，加工工序繁瑣，效力低，人工成本高，在通過對(duì)獅子頭肉丸的分析和多次實(shí)驗(yàn)，給大家分享一整套從肉丸原料的絞切-攪拌-成型-熟化獅子頭設(shè)備，讓肉丸可進(jìn)行規(guī)模工業(yè)化的生產(chǎn)設(shè)備，不僅能獲得較好的產(chǎn)品質(zhì)量，還可以減省大量人力，提高生產(chǎn)效益。

這套設(shè)備包括：絞肉機(jī)、拌餡機(jī)、獅子頭成型機(jī)、智能溫控雙加熱水槽，這4臺(tái)設(shè)備組合可達(dá)到日產(chǎn)一噸，接下來給大家分享一下這些設(shè)備的作用和操作過程。

首先將原料先準(zhǔn)備好：豬肉、胡蘿卜、生姜、小蒜、馬蹄、淀粉、冰水等。

第一步是需要將原料通過絞肉機(jī)絞碎，可以用于鮮肉、微凍肉類、蔬菜等絞碎，圖中這款機(jī)器動(dòng)力強(qiáng)勁，絞肉速度快，產(chǎn)能高達(dá)600公斤一小時(shí)。

第二步是將所有需要絞碎的原料通過絞肉機(jī)加工完成后，接下來就是使用不銹鋼拌料機(jī)，在機(jī)器攪拌過程中，需要根據(jù)配料的不同和先后順序，將配料倒入攪拌機(jī)中，待將物料攪拌均勻蓬松入味后，最后通過機(jī)器的輔助傾斜出料將物料倒出，這個(gè)拌料環(huán)節(jié)就很重要，攪拌過程中的的添加的配料順序和攪拌時(shí)間都將會(huì)影響最后做出來的肉丸口感，需要有合適的配方以及相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)，如果需要配方可私信小編，小編會(huì)給大家免費(fèi)提供各種獅子頭的配方。

第三步也是最后一步：將攪拌好的漿料放入獅子頭成型機(jī)料斗內(nèi)，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)成圓，成型機(jī)下可搭配水槽或油炸槽，成圓后直接掉入水槽中熟化，即完成獅子頭的制作。

在獅子頭成型后根據(jù)熟化工藝不同選用油炸、水煮等方式，在搭配智能溫控雙加熱水槽，雙槽獨(dú)立電加熱，讓獅子頭定型和熟化實(shí)時(shí)監(jiān)控溫度。

以上就是小編給大家分享的整套獅子頭成型設(shè)備介紹，這套設(shè)備占地面積小、生產(chǎn)效率高、可有效的提高經(jīng)濟(jì)效益。

需要配方和設(shè)備的朋友可以留言或者私信小編哦，小編會(huì)第一時(shí)間給大家提供。