白貝蒸水蛋??

食材表

白貝

雞蛋??

蔥花適量

鹽??、豉油、胡椒粉適量

??????

做法

1??白貝焯水至剛開口撈起，汁水留用??????

2??雞蛋??打散，下少許鹽??、胡椒粉調(diào)味

3??把白貝汁兌溫水和蛋液1:1的量邊攪和邊倒入蛋液中攪勻??????

4??濾去泡沫，先到一半蛋液到盤中上火??蒸3分鐘??，然后把白貝放入把余下的蛋液倒入盤中，中小火??蒸5分鐘??熄火 焗一分鐘??取出

5??撒上蔥花，淋上熟油、豉油即可??????