現(xiàn)在隨著日式料理的流行，出去聚餐、朋友聚會(huì)，越來越多地以日料為餐食。由于日本擁有知名的清酒，而“本地食物配本地酒”又是酒水配餐的一大原則，所以很多人就認(rèn)為日料只能配清酒。而事實(shí)上，日料有突出食物原味狀態(tài)的特點(diǎn)，這一點(diǎn)就十分契合紅酒本身的狀態(tài)。所以，只需要將其進(jìn)行簡單的加工和佐料，就可以和紅酒巧妙搭配。

如經(jīng)典的生魚片，一般生魚片都比較鮮美，但卻可能過于腥氣和肥膩了一點(diǎn)。所以，如果配上香氣和酸度較好的紅酒，就能達(dá)到既解腥去膩，又突出生魚片的質(zhì)感和細(xì)膩鮮美的效果。同時(shí)，也可以使酒香與酸度更加持久悠長。

又如清酒粕明蝦，這道菜的出品很具有氛圍感。在高溫的鵝卵石上，明蝦仿佛在休憩，但緊接著就是清酒粕加熱后的噴灑。被高溫激香的蝦肉鮮嫩甜美，微微帶有米酒香氣，搭配一款半干白酒是極為到位貼切的。微甜食物配微甜酒，鮮嫩的質(zhì)感配上細(xì)致輕盈的酒體，味覺與嗅覺都妙不可言。

為了迎合年輕人個(gè)性而又極具創(chuàng)新精神的特點(diǎn)，云倉酒莊再出重磅力作，推出全新“灑派”紅酒品牌，更邀請(qǐng)到著名歌星潘美辰為灑派紅酒的形象代言人。BOLD & GENEROUS灑派品牌是云倉酒莊旗下的主力紅酒品牌之一，中文“灑派”和英文“BOLD & GENEROUS”突出著勇敢、獨(dú)立、瀟灑、慷慨和創(chuàng)新，能夠與各式餐食搭配之余，灑派紅酒更提供個(gè)性化的定制服務(wù)。

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