罐燜牛肉 BV1zN411h7kt

材料：牛胸肉，芹菜，洋蔥，胡蘿卜，土豆，蒜，西紅柿，酥皮

調(diào)料：鹽，紅酒，白酒，香葉，黑胡椒，百里香，番茄醬，糖

1，把牛肉切成三厘米大小的方塊，加入洋蔥，芹菜，胡蘿卜塊，加入一點(diǎn)鹽，紅酒，白酒，香葉，百里香，黑胡椒，揉搓腌制20分鐘。

2，鍋里放一點(diǎn)油燒熱，下入牛肉大火煎上色，把蔬菜紅酒也下鍋煸香。

3，煎好的牛肉和蔬菜轉(zhuǎn)到高壓鍋里，加入雞湯（水）沒(méi)過(guò)肉，壓半小時(shí)，壓好后把肉挑出。

4，油鍋燒熱到五成熱，下入土豆塊，胡蘿卜塊，芹菜段，炸到表面金黃色出鍋。

5，鍋里放入黃油融化，下入蒜末，洋蔥小火煸香，下入西紅柿翻炒，加入番茄醬炒熟，注入煮肉的湯，加入鹽，糖，百里香煮開(kāi)，把牛肉，炸好的配菜下入，湯汁熬濃稠之后加入一小塊黃油煮化。

6，煮好后盛出，在碗上面蓋一片酥皮封住，進(jìn)烤箱180度烤10分鐘左即可。