《醬香餅》@品諾

【炒醬】

洋蔥、香菇、豆瓣醬、肉末、番茄醬、花椒粉、五香粉、白糖、陜西秦椒的辣椒面

【自制五香粉】小茴香10克、八角15克、桂皮10克、花椒8克、香葉2克

【油酥】中筋面粉100克、五香粉、鹽、油

【面團】中筋面粉500克、小蘇打、白糖、食用油＋溫水260克

【器具】電烤盤

【還需】芝麻、蔥花

1.切 ?洋蔥碎、香菇末

2.鍋里加食用油200克、洋蔥碎，炒到焦黃

3.豆瓣醬、肉末下鍋，炒出紅油

3.去皮番茄罐頭的番茄醬、香菇末、花椒粉、五香粉，攪勻，加水煮開

4.加入白糖、辣椒面 攪勻

5.收汁，出鍋蓋蓋子

二、【揉面】

1.把 小茴香10克、八角15克、桂皮10克、花椒8克、香葉2克 加一起，打成粉末（或一包五香粉）

2.油酥：中筋面粉100克＋自制五香粉＋食鹽攪勻，淋入六七成油溫的油 邊淋邊攪拌

3.中筋面粉500克＋小蘇打＋白糖＋食用油＋溫水260克，攪成絮狀，揉面，蓋蓋子醒面10分鐘→揉面→表面刷油→醒面15分鐘→搟開圓圓的薄餅

4.涂上油酥，分成八等份

再噔

5.抹油，醒面10分鐘

6.搟面團

7.電烤盤里加入多油，放入面餅

8.刷醬

撒白芝麻、蔥花

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