暖房天花板｜美食博主連菜都不自己做了｜Jrake｜
暖房餐
Saki - 冷切火腿芝士拼盤
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00:17
?Tommy - 真空金鉆鳳梨朗姆特調(diào)
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00:35
?Elton - 發(fā)酵鳳梨甜蝦塔塔
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01:08
?Elton - 獅魚松針Tataki
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01:19
?Eudora - 薩拉米星星披薩
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01:57
?Dante - 無花果松露芝士沙拉
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03:08
?Dante - 煙燻紅薯慢烤牛肋排
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03:37
?Dante - 熔巖芝士巴斯克
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04:30
?Saki - 三文魚子蟹肉塔、燒椒皮蛋酥
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04:59
?Eudora - 臺(tái)式脆皮豬肉卷
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05:31
?冷切火腿拼盤
食材：伊比利亞火腿、曼切格、艾曼塔爾、孔泰、松露芝士
真空金鉆鳳梨朗姆特調(diào)
食材：鳳梨、朗姆酒
真空低溫“旺來”（閩南語(yǔ)的鳳梨）調(diào)酒?
鳳梨切片后腌制抽真空
發(fā)酵鳳梨甜蝦塔塔
食材：甜蝦、發(fā)酵鳳梨、腌制墨西哥辣椒
煙熏獅魚Tataki
食材：松針、腌制過的獅魚肉、蘿卜絲、海苔醬、裝飾花
噴槍點(diǎn)燃松針用煙熏獅魚肉
薩拉米星星披薩&野菇芝士披薩
食材：面粉、芝士、意式番茄醬、蘑菇、洋蔥、薩拉米、圣女果、芝麻葉、伊比利亞火腿
器具：烤箱200℃烘烤17～20分鐘
無花果松露芝士沙拉
食材：羽衣甘藍(lán)、松露芝士、無花果、水牛芝士、堅(jiān)果碎、培根碎、青檸皮、裝飾花
煙熏紅薯&慢烤牛肋排
食材：紅薯、牛肋排、西芥蘭
器具：烤箱、破壁機(jī)
牛肉烤軟爛刷醬汁，上菜前烤焦表面、紅薯煮泥打到光滑、西芥蘭水煮煎到上色撒黑胡椒、鹽
熔巖版巴斯克蛋糕
撒大量糖粉，噴槍融化成焦糖
三文魚籽蟹肉塔&燒椒皮蛋酥
臺(tái)式脆皮豬肉卷
食材：豬肉、腌制過的苦瓜、鳳梨
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