一、序

繼續(xù)更新這個探店系列，感謝大家的支持！這幾年，酸菜魚慢慢地火起來了，所以你出去逛街時，都會看到很多吃酸菜魚的餐廳。然后呢，就有一家網(wǎng)紅酸菜魚餐廳就冒出來了。

其主張酸菜比魚好吃，

卻有著最霸道最奇葩的規(guī)定：

就餐不拼桌、不加位、不外賣；

酸菜魚有“霸王條約”:不允許加辣不允許減辣；

超過4個人還不接待；

卻每次很多人排隊等待吃。

它，就是太二酸菜魚，是九毛九于2015年年新推出的新品牌，它用互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)網(wǎng)趣味方式表達(dá)“二”的態(tài)度，主打老壇酸菜魚，主要消費(fèi)人群是85-95后，現(xiàn)在卻成了它利潤最高的品牌。每次都看到很多人排隊吃這家酸菜魚，所以就過來探探究竟吧，看看它為什么這么火，然后吸引這么多年輕人過來吃。

二、環(huán)境與服務(wù)

這一次探的店選擇了白云區(qū)的嶺南新世界店，四個人吃。這一次由于不想排隊，所以就排前過來了，但進(jìn)去時基本上都是滿人了。到飯點時你出去外面已是排了很多人，所以說這一家的確每次過來吃都要排隊。

店里裝修都是主打這種年輕極簡式的，黑白色相間的墻搭配木質(zhì)桌、廚房也是開放的，然后茶水自助去打，是陳皮配洛神花的。

服務(wù)呢，這一點不得不夸贊下它，一進(jìn)門時門口幾個店員就在大聲叫喊“歡迎光臨太二酸菜魚”，然后就有人專門引入就座；點的四人份的鱸魚土豪版酸菜魚時上菜的氣勢也是十足，幾個店員在那齊喊：“土豪吃的酸菜魚來咯！”什么“酸菜比魚好吃”等，帶點中二風(fēng)讓你會心一笑，剛好對應(yīng)其品牌太二中的“二”。

1、老壇子酸菜魚（鱸魚土豪版）

價格：222元

推薦星級：★★★★

接下來就進(jìn)入菜品體驗吧，這次四個人，所以就點了其四人份的土豪版鱸魚老壇酸菜魚。上來的酸菜魚比較的大盆，這的酸菜魚辣度是不可調(diào)的，土豪版的配菜就是多了金針菇、豆腐、粉絲等，其他的和普通的并無差別。這里先把太二這吃酸菜魚的三步驟發(fā)給大家看下吧。

說說這的酸菜魚的口味吧，首先呢，鱸魚片切得厚度恰到好處，所以讓你吃起來口感更加的嫩滑和入味。

接下來就試試這號稱比魚好吃酸菜吧，宣傳時是自家腌制的酸菜，一定要腌制一個月，當(dāng)天出壇當(dāng)天賣，其實我也很好奇它們哪有這么多位置來腌酸菜用夠一個月.......，酸菜口感還算很爽脆的，比較的開胃。

接下來就說說這里的湯了，酸辣口味的湯，不會很油膩，喝起來還算可以。

總體上來說，有四星，談不上有多好吃。

2、蛋酥軟糍粑

價格：18元

推薦星級：★★★

上面撒著蛋酥粉的糍粑，外皮有點酥，里面軟軟的，吃起來比較的甜，沒什么特別的感覺，一般，所以三星。

3、二哥看雞翅

價格：218元

推薦星級：★★★

外皮酥脆，里面的肉香嫩入味，帶點甜味的雞翅，喜歡吃甜的可能會喜歡點，本人吃了覺得一般，所以三星！

4、現(xiàn)任椰奶冰粉、前任紅糖冰粉

價格：9元

推薦星級：★★★★

飯后用來解膩的冰粉，上面加些水果塊，配上椰奶或者紅糖，冰甜可口，還算不錯，四星！

四、總結(jié)

環(huán)境：★★★★

服務(wù)：★★★★

價格：★★★★

口味：★★★★

推薦星級：★★★★

吃完，上述菜共380元，人均92元左右，這就做做總結(jié)吧。太二的酸菜魚呢，個人覺得談不上說很好吃的那種吧，算過得去，那為什么味道不是很好吃，還是每天都這么多人來排隊吃呢？個人覺得有如下幾點：

1、品牌定位人群：主打85-95這個年代的年輕人，滿足年輕人的消費(fèi)觀；

2、獨(dú)特的定位，利用人的好奇心：設(shè)立各種最霸道最奇葩的規(guī)定，比如就餐不拼桌、不加位、不外賣，超過四人不接待等，和其他品牌的酸菜魚區(qū)分出來，然后來吸引大家的好奇心，因為人就是這樣，你越是這樣搞些奇葩的規(guī)定，你就越能吸引其他人，像我就被吸引過來探探這家店了；

3、服務(wù)：帶點中二風(fēng)的服務(wù)，讓你感受到其中的新奇，提升滿意度；

4、宣傳：然后當(dāng)然是宣傳了，這是網(wǎng)紅餐廳必不可少的一個環(huán)節(jié)，各種網(wǎng)絡(luò)。公眾號宣傳排隊啊，口味怎么樣好吃等等，然后吸引大家過來吃，帶來流量。

所以說，雖然是網(wǎng)紅店，出品也不是說很好吃，但太二它成功了，這就是它高明的地方。其實呢，每個人也有每個人對此的評價吧，以上的評價僅代表個人意見，如果對此感興趣的朋友可以去試下，看下能不能吸引你的好奇心了。因為人人都是美食家，所以在大家根據(jù)自己所需選擇適合自己的就行啦！

好了， 這一篇探店就到此結(jié)束了，如果覺得寫得不錯的朋友記得點贊加收藏，那么，我們就在下一篇見啦！我們是為食小分隊，如果對美食探店感興趣可關(guān)注我，持續(xù)更新！謝謝！

文案：霧靈山澗原創(chuàng)

圖片：為食小分隊原創(chuàng)

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