這家“中式快餐店”拳打真功夫、腳踢德克士,可我真的不認(rèn)識(shí)啊


朋友,您聽(tīng)說(shuō)過(guò)老鄉(xiāng)雞嗎?
沒(méi)聽(tīng)過(guò)不要緊,因?yàn)槲乙矝](méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)。
前兩天,我收到消息,老鄉(xiāng)雞力壓德克士、真功夫等眾多知名餐飲企業(yè),榮登【2018中國(guó)快餐第四名】。

由于前三名肯德基、麥當(dāng)勞、漢堡王均為西式快餐,因此老鄉(xiāng)雞也成功當(dāng)選為【中式快餐第一】。
看到這個(gè)消息,我首先為自己的孤陋寡聞而感到羞恥,隨后我詢問(wèn)了我的外地朋友們,發(fā)現(xiàn):
【北京網(wǎng)友】

【上海網(wǎng)友】

【非洲網(wǎng)友】

這就很有意思了:
一家沒(méi)有在北上廣有分店的餐廳,是如何崛起并成為No.1的?
帶著這個(gè)疑問(wèn),我去找了點(diǎn)資料。
老鄉(xiāng)雞的發(fā)跡之路
1982年,來(lái)自安徽的束從軒,從部隊(duì)回到家鄉(xiāng)投身養(yǎng)雞業(yè)。

2003年,恰逢以麥當(dāng)勞、肯德基為首的快餐業(yè)蓬勃發(fā)展,束從軒嗅到了一絲商機(jī),他拿著自己養(yǎng)的雞,也開(kāi)了一家快餐店。
安徽當(dāng)?shù)赜幸痪漤樋诹铮骸皬姆蕱|到肥西,買(mǎi)了一只老母雞?!?/p>
束從軒以此獲得了靈感,創(chuàng)辦了“肥西老母雞”。

與M記K記不一樣,肥西老母雞主營(yíng)的是中式快餐,其招牌菜,就是【肥西老母雞湯】。
其雞是由束從軒自己的養(yǎng)雞場(chǎng)養(yǎng)殖的,所以味道特別鮮美,肉質(zhì)嫩滑:

作為安徽本地人,束從軒自然最了解安徽人的口味,無(wú)數(shù)安徽人就此成為了肥西老母雞的忠實(shí)粉絲,
此后的肥西老母雞開(kāi)始了它的擴(kuò)張之路,束從軒沒(méi)有急著沖出省外,而是先將安徽省內(nèi)的“基本盤(pán)”做好。

2012年,肥西老母雞已經(jīng)初具規(guī)模,安徽80%的地區(qū)都有其身影。
束從軒知道,時(shí)機(jī)到了,該出去闖闖了。
束從軒向省外擴(kuò)張的第一步,是改名換姓。

【肥西老母雞】這一名字太具有地方色彩,當(dāng)時(shí)的束從軒擔(dān)心,省外的顧客會(huì)有所考慮。
因此,他不顧一眾股東的齊聲反對(duì),耗費(fèi)數(shù)千萬(wàn),對(duì)【肥西老母雞】的Logo、店面進(jìn)行了全面升級(jí)。

從店面上看,老鄉(xiāng)雞比起從前的雜亂無(wú)章,如今更強(qiáng)調(diào)規(guī)整與統(tǒng)一。
整體設(shè)計(jì)風(fēng)格也更具有高級(jí)感。



全面升級(jí)的老鄉(xiāng)雞,得到了更多年輕人的青睞。
借著升級(jí)的東風(fēng),老鄉(xiāng)雞將門(mén)店開(kāi)向南京、武漢等地,正式開(kāi)始了省外擴(kuò)張之旅。
老鄉(xiāng)雞僅僅在安徽站穩(wěn)腳跟,就能成為【第一中式快餐】,背后的原因當(dāng)然不止上面說(shuō)的那么簡(jiǎn)單。

事實(shí)上,老鄉(xiāng)雞也許是中式快餐里“最會(huì)營(yíng)銷”的品牌,沒(méi)有之一。
渾身是“戲”的老鄉(xiāng)雞
老鄉(xiāng)雞的營(yíng)銷有多牛逼?
2004年,禽流感在我國(guó)爆發(fā),安徽也不例外。
老鄉(xiāng)雞的聲譽(yù)也直線下跌,越來(lái)越少的民眾愿意去里面吃雞。

老鄉(xiāng)雞的生意額大幅下降,在危急關(guān)頭,老鄉(xiāng)雞居然把安徽省合肥市市長(zhǎng)郭萬(wàn)清請(qǐng)來(lái)吃雞了!
市長(zhǎng)一來(lái)捧場(chǎng),輿論馬上扭轉(zhuǎn),消費(fèi)者信心馬上就起來(lái)了,老鄉(xiāng)雞的生意不降反升,反而比以前更加紅火了。

(束從軒與郭萬(wàn)清)
市長(zhǎng)吃雞的消息傳開(kāi)后,老鄉(xiāng)雞再接再厲,組織了一次“千人吃雞”活動(dòng):“只要你報(bào)名,你就能免費(fèi)吃雞,限額1000人?!?/p>
禽流感風(fēng)波過(guò)后,老鄉(xiāng)雞在合肥市民心目中的地位反而提升了。

2013年,央視開(kāi)年大劇《壩上街》熱播。
沒(méi)有人知道,《壩上街》背后的股東,就有老鄉(xiāng)雞。
這部開(kāi)年大劇,以“三老甩”為主角,而這個(gè)“三老甩”,現(xiàn)實(shí)中的原型就是老鄉(xiāng)雞董事長(zhǎng)束從軒。

劇中的故事,大量反映了老鄉(xiāng)雞以及束從軒的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷,故而束從軒本人,也就成了顧客們談?wù)摰脑掝}。
當(dāng)時(shí)的許多顧客,就是奔著這部劇去的老鄉(xiāng)雞。
束從軒和他的老鄉(xiāng)雞,靠著電視劇又漲了一波粉。

(左邊束從軒,右邊《壩上街》主演吳軍)
2013年,央視開(kāi)年大劇《壩上街》熱播。
沒(méi)有人知道,《壩上街》背后的股東,就有老鄉(xiāng)雞。
這部開(kāi)年大劇,以“三老甩”為主角,而這個(gè)“三老甩”,現(xiàn)實(shí)中的原型就是老鄉(xiāng)雞董事長(zhǎng)束從軒。

劇中的故事,大量反映了老鄉(xiāng)雞以及束從軒的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷,故而束從軒本人,也就成了顧客們談?wù)摰脑掝}。
當(dāng)時(shí)的許多顧客,就是奔著這部劇去的老鄉(xiāng)雞。
束從軒和他的老鄉(xiāng)雞,靠著電視劇又漲了一波粉。

(左邊束從軒,右邊《壩上街》主演吳軍)
2013年4月,四川雅安發(fā)生7.0級(jí)地震。
老鄉(xiāng)雞作為安徽最大的連鎖快餐,在安徽地區(qū)迅速做出表率。
他們立即組織46人的愛(ài)心救援隊(duì),5輛物資運(yùn)輸車、8輛轎車載著100萬(wàn)多元的救災(zāi)物資前往雅安,援助雅安人民。

作為安徽省第一家采取支援行動(dòng)的企業(yè),老鄉(xiāng)雞的支援行動(dòng)獲得了廣大媒體的關(guān)注,在網(wǎng)絡(luò)上贏得了很多網(wǎng)民的支持和贊揚(yáng)。
就在前幾天,老鄉(xiāng)雞成為了“中式快餐No.1”
為了慶祝獲此殊榮,老鄉(xiāng)雞竟然宴請(qǐng)起了全國(guó):全國(guó)800多家直營(yíng)店,午餐免費(fèi)!


此外,老鄉(xiāng)雞其他的營(yíng)銷手段有:
2013年10月份,老鄉(xiāng)雞迎來(lái)10周年之際,他們發(fā)起了“十年免單權(quán)”的活動(dòng),最終評(píng)選出3位忠實(shí)顧客,未來(lái)十年吃飯免費(fèi)。
等等等等…

看到這里,我不由得感嘆老鄉(xiāng)雞營(yíng)銷手段之毒辣:
他們能變危機(jī)為轉(zhuǎn)機(jī),敢投入,能為了長(zhǎng)期利益而讓步。
正是這些營(yíng)銷,配合著老鄉(xiāng)雞本來(lái)就過(guò)硬的品質(zhì),讓老鄉(xiāng)雞在市場(chǎng)上無(wú)往不利、一騎絕塵。

老鄉(xiāng)雞的企業(yè)口號(hào),一直是“創(chuàng)造中國(guó)人的家庭廚房”。

老母雞不需要購(gòu)買(mǎi),全部自給自足——食材的品質(zhì)一直是老鄉(xiāng)雞最為核心的競(jìng)爭(zhēng)力。
另外,可視化的廚師操作、透明化廚房,董事長(zhǎng)束從軒戲稱“在里面做手術(shù)都可以”。

中式快餐以往給我們的印象,往往是雜亂的菜品、密集的人潮、低廉的價(jià)格、不可言喻的衛(wèi)生條件。
而如今,標(biāo)準(zhǔn)化的菜品產(chǎn)出、良好而開(kāi)放的環(huán)境,作為消費(fèi)者,我們很樂(lè)于看到這些原屬于“西式快餐”的優(yōu)點(diǎn),慢慢與“飯菜自選”的中式快餐互補(bǔ)和結(jié)合。

現(xiàn)在,作為國(guó)內(nèi)Top1中式快餐的老鄉(xiāng)雞也開(kāi)始了擴(kuò)張之旅,想必在未來(lái),我們?nèi)珖?guó)各地的吃貨,也能品一品它的味道。
你如何看待老鄉(xiāng)雞這家連鎖餐廳呢?
歡迎在評(píng)論區(qū)留言分享~