機遇與挑戰(zhàn)并存，餛飩門店都在強烈擴充

從品類基因、覆蓋客群、消費場景、可復(fù)制程度等各大因素看，餛飩無疑擁有巨大的想象空間?；蛟S正因為此，包括吉祥餛飩、第9味老上海大骨湯餛飩，都喊出了要開一萬家店的目標(biāo)。

值得一提的是，餛飩雖然具備開萬店的可能，但面臨的挑戰(zhàn)和難題也不少。一方面，餛飩的產(chǎn)品壁壘并不算高，被模仿甚至是被抄襲都是一件無法避免的事情；另一方面，餛飩在消費者的傳統(tǒng)印象里，大都是比較市井、低端，如何把品牌做大做強，長久地被消費者選擇和信賴，是餛飩品牌不得不直面的問題。其中玉口餛飩在品牌勢能的建設(shè)，以及企業(yè)的布局和策略之道值得借鑒與學(xué)習(xí)。

我們做加盟首先確定好目標(biāo)，同時也在付諸于實踐。目前，玉口餛飩通過在產(chǎn)品、渠道、組織力和品牌力等不同維度的深度打磨，正實現(xiàn)更快、更穩(wěn)的發(fā)展。

首先是打造產(chǎn)品力，順應(yīng)時勢，因地制宜。

眾所周知，好的產(chǎn)品，離不開好原料、好食材的支撐。在原材料的選擇、合作供應(yīng)商的篩選上，玉口餛飩早已形成了一套嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。譬如面粉、鮮肉、湯等原材料，品質(zhì)保障的上市公司合作，以此保障產(chǎn)品的高質(zhì)量，確?？谖督y(tǒng)一。

提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品是做餐飲的前提，但隨著時間的推移，消費者的需求會發(fā)生變化。同時，要在不同城市進(jìn)行門店布局，企業(yè)也勢必要解決全國各地飲食文化差異的問題。

針對消費者需求的改變，餛飩店從策略是每兩個月上一次新品，使產(chǎn)品不斷迭代，在產(chǎn)品餛飩的基礎(chǔ)上，再搭配當(dāng)下市場流行的不同品類，豐富消費者的選擇。

針對不同區(qū)域飲食文化差異的問題，研發(fā)人員會提前到新開發(fā)的區(qū)域做市場調(diào)研，在保留主打產(chǎn)品特色的基礎(chǔ)上，研發(fā)適合當(dāng)?shù)叵M者的產(chǎn)品。接下來，將會在華東、東北、西南等地區(qū)成立研發(fā)工作室，解決當(dāng)?shù)乜谖兜膯栴}。

其次是深度挖掘門店擴張渠道，加速市場布局。

結(jié)語

餛飩和很多當(dāng)下爆火的地方小吃美食一樣，看似不起眼，但背后潛藏的市場商機巨大，也是目前加盟的選擇亮點，玉口餛飩味初創(chuàng)者提供完善的加盟服務(wù)，從店面的選址定位到周邊的主流商圈、店面設(shè)計的裝修風(fēng)格、人員的技能培訓(xùn)和后期的產(chǎn)品配送均統(tǒng)一支持。