饅頭做法簡記：

（約）200g溫水化開30g酵母。在碗里倒入1斤面粉，將前面調(diào)的酵母水邊倒邊用筷子攪拌，注意面粉的狀態(tài)。

把面團(tuán)揉光后，蓋住醒面10min。然后把面團(tuán)取出，搓長，再切成大小均勻的劑子。

將蒸籠涂一層食用油，擺好饅頭，放在稍微有點燙手的水上發(fā)酵。等到小面團(tuán)發(fā)酵至按壓有明顯回彈后，插電蒸至水開后20min。

完畢！