當(dāng)你不知道吃什么的時(shí)候，我來給你安排6道下飯菜
2023-04-20 19:20 作者:不會(huì)翻跟斗的大笨象 | 我要投稿
【6道下飯菜】
肉末炒豇【jiang】豆
?
00:12
?注意
- 豇豆備泡水和不泡水兩種
步驟
- 泡豇豆焯水【熱水煮熟】
- 鍋中倒油，200℃左右倒出
- 鍋中加入涼油，加入肉末
- 中火翻炒
- 沿著鍋邊加料酒，翻炒，加生抽、老抽
- 加入姜蒜米，干辣椒和花椒
- 加入豇豆，翻炒，加少許糖，少許芝麻油
- 大火翻炒，出鍋
牛肉末炒芹菜
?
03:03
?- 熱鍋涼油，加入肉末
- 加入將蒜米，豆瓣醬
- 中火翻炒，沿鍋邊加入料酒
- 加入芹菜翻炒，加入清水
- 加入生抽、糖、白胡椒粉、老抽，繼續(xù)翻炒
- 出鍋前進(jìn)行少許勾芡
碎辣椒炒蛋
?
04:11
?步驟
- 4個(gè)雞蛋加入少許鹽、白胡椒粉
- 加入水淀粉，攪拌
- 過水清洗剁椒
- 鍋中熱油5層，倒入雞蛋，快速攪散
- 炒至金黃色，控出
- 鍋中直接加油，放入剁椒，加入螺絲椒【4個(gè)切碎】翻炒
- 加入美人椒，加入豆豉翻炒，加入雞蛋
- 加入白糖、生抽、翻炒、加入蠔油提鮮，大火翻炒
- 出鍋
榨菜肉絲
?
05:21
?- 肉絲加鹽、料酒、白胡椒粉揉搓
- 加入老抽揉搓
- 分三次加入姜蔥水揉搓
- 加入生粉揉搓，加入油
- 熱鍋冷油，加入肉絲，翻炒
- 加入姜蒜米、蔥段，翻炒
- 加入生抽，翻炒，加入榨菜【榨菜事先清洗，比較咸】
- 大火翻炒，加入糖、芝麻油
- 翻炒出鍋
杏鮑菇炒肉絲
?
07:04
?步驟
- 鍋中少許油，杏鮑菇切條，煎炒【中火】
- 倒出
- 洗鍋，熱鍋涼油，加入肉絲翻炒
- 加入蒜姜米、生抽，翻炒
- 倒入杏鮑菇翻炒，加入青紅椒翻炒
- 一小勺加入糖、一小勺鹽、老抽、一小勺蠔油翻炒
- 出鍋
魚香茄子
?
08:04
?步驟
- 一個(gè)碗，1勺加入鹽，4勺糖、加陳醋【淹沒即可】、加入料酒、白胡椒粉
- 加入老抽，淀粉水，攪拌均勻
- 茄子切條，干煎，沿著鍋邊加入油
- 倒出
- 洗鍋，熱鍋涼油，加入肉末翻炒
- 加入料酒
- 加入老抽、泡辣椒翻炒
- 加入蒜姜米【蒜＞姜】，加入香蔥頭
- 加入清水，茄子翻炒一下
- 中火，燜3分鐘
- 將料汁淋入鍋中，大火收汁，散蔥花
- 出鍋
標(biāo)簽：
