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臘味干燥設(shè)備

2020-10-24 09:26 作者:烘干機(jī)廠家13246429026  | 我要投稿

廣州守恒臘味干燥設(shè)備

為了提高臘味的制作效率,通過將排骨放置在空氣能熱泵烘干機(jī)內(nèi)進(jìn)行烘烤,從而代替了傳統(tǒng)的臘味制作日光爆曬,使臘味的烘干更加的均勻,同時也使臘味制作時間大大地縮短。

臘味干燥設(shè)備

空氣能熱泵臘排骨烘干機(jī),可模擬冬季氣候條件,設(shè)備自動實現(xiàn)冷(比如10℃)、熱風(fēng)(比如75℃)烘干。自動化程度高,采用觸摸屏控制,可精確控制烘房溫度、及濕度,臘肉烘干品質(zhì)高!生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生,設(shè)備運行過程中無廢氣、廢水、廢渣排放。節(jié)省勞動力成本,無需安排專職人員看守設(shè)備。

臘味烘干工藝:?

常見的臘排骨烘干工藝是前期3~5小時60~65℃進(jìn)行發(fā)酵、變色。 臘排骨經(jīng)過了前期60~65℃烘干后將烘干溫度調(diào)至50~60℃左右進(jìn)行烘干,在烘干的過程中控制好濕度,保證烘房濕度在較為干燥的條件下進(jìn)行烘干。 臘排骨烘干要確保不出油,表皮收縮自然,臘排骨總烘干時間在50~60小時左右,不同地區(qū)及不同客戶臘排骨烘干時間不同。 臘排骨烘干時間不宜過快,因為需要短時間烘干,就需要較高溫度進(jìn)行烘干,溫度過高時臘排骨烘干就會變質(zhì)/出油、外形收縮不漂亮。

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