初秋天氣特點(diǎn)是中午熱，伏天的潮濕熱浪不見了，早晚涼快了許多。今天去農(nóng)貿(mào)市場轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，買了豬肉和青椒，準(zhǔn)備包點(diǎn)青椒餡餃子。

晚上，開始準(zhǔn)備包餃子，先將肉洗凈，切成小塊打成餡備用。青椒剁碎放到盤子里。

在肉餡中加入香油、料酒、鹽、姜沫、蔥沫、花椒油、五香粉、雞精拌勻腌制十分鐘。

在餡料里加入青椒餡并磕入一個(gè)雞蛋攪勻上勁，餡料就算準(zhǔn)備好了。

有了雞蛋液的包裹可鎖住營養(yǎng)和水分，餃子不僅有營養(yǎng)，口感還會更加的鮮嫩多汁，更香更好吃。

餃子皮是買的，重量是一個(gè)10克，我和老伴每人10個(gè)餃子就可以了，一共包了20個(gè)餃子，很快就包完了。

這餃子餡里的瘦肉和雞蛋，可補(bǔ)充身體所需的蛋白質(zhì)，青椒中維生素C含量豐富。能增進(jìn)食欲，幫助消化。餃子味道清香鮮嫩，加上皮薄勁道，真是一道可口的美食哦。

早餐：

-雜糧饅頭，103克（生面坯重量。面粉：小麥面、黑豆面、燕麥仁。）

-煮鵪鶉蛋，60克

-白菜炒豆干，155克

-拌鮮姜絲，17克

-自制豆?jié){，1中碗

午餐：

-雜糧米飯，166克，（米：糙米、紅豆、燕麥仁、大米。）

-清炒絲瓜，175克

-黃瓜拌蟹味菇，165克

-西紅柿絲瓜湯，1小碗

晚餐：

-青椒餡餃子，100克（餃子皮重量，餡料：瘦肉、雞蛋、青椒。）

-白灼秋葵，125克

-絲瓜湯，1小碗

-蒜泥醋蘸料，一小碟