民間有 “癌癥患者不宜進(jìn)食海鮮，海鮮有發(fā)癌作用”的說法，認(rèn)為海鮮、蟹這類食物是“發(fā)物”，都不能吃。很多營養(yǎng)學(xué)家都認(rèn)為，這種說法并無確切的科學(xué)依據(jù)。

實際上，腫瘤是否復(fù)發(fā)和擴(kuò)散，與腫瘤細(xì)胞的內(nèi)在基因調(diào)控有關(guān)，而不是因為吃了所謂的“發(fā)物”引起的。

所謂“發(fā)物”，通常是指能使疾病加重或誘發(fā)疾病發(fā)作的食物，但這些疾病大多是指一些過敏性疾病（如哮喘、蕁麻疹等）。所以，對于本身是過敏性體質(zhì)的患者而言，螃蟹并不適合食用，容易引發(fā)皮膚問題。

螃蟹不僅以味美而著稱，而且營養(yǎng)豐富。每100克蟹肉中含蛋白質(zhì)17.5克，脂肪2.6克，碳水化合物2.3克，鈣126毫克，磷182毫克，鐵2.9毫克，鋅3.68毫克，維生素A、B1、B2，還有煙酸，膽固醇和10多種游離氨基酸，是營養(yǎng)價值較高的高蛋白、低脂肪食物。

適量食用，對于患者的均衡營養(yǎng)攝入和作為額外的營養(yǎng)補(bǔ)充而言，也是極好的。而且，螃蟹并不是一種餐桌上的常見食材，一年也就秋天才是吃蟹的好時節(jié)，也不是每天吃，大家可以一次吃半個到1個，對身體也不會有很大的影響。另外，如果介意，吃蟹可以不要吃蟹膏。