3月6日，2023年法國(guó)米其林指南官方發(fā)布，共推薦630家星級(jí)餐廳，包括29家米其林三星餐廳，其中La Marine餐廳成功摘得最高殊榮，成為新晉米其林三星餐廳。新版指南中75家二星餐廳和526家一星餐廳，展現(xiàn)法國(guó)美食壯闊圖景。

La Marine餐廳，坐落在法國(guó)西邊努瓦爾穆捷昂利勒（l’?le de Noirmoutier）。地處大西洋海岸，坐擁海洋和植物長(zhǎng)廊，這不僅為餐廳贏得法國(guó)最美餐廳之一的美譽(yù)外，也是廚師Alexandre Couillon構(gòu)思和創(chuàng)作的靈感寶庫(kù)。廚師根據(jù)季節(jié)、當(dāng)日漁獲和農(nóng)產(chǎn)品收獲制定菜單，完全扎根當(dāng)?shù)仫L(fēng)土。食材品質(zhì)非凡，盤(pán)中味道驚人而大膽，烹調(diào)把控分毫不差。而餐廳里，主廚的妻子Céline Couillon打造出精確而體貼周到的服務(wù)。自2020年以來(lái)，La Marine餐廳因其在可持續(xù)美食方面的承諾和努力，獲得米其林綠星肯定。

4家餐廳首次進(jìn)入米其林二星名單，它們是：奧克西塔尼大區(qū)的Cyril Attrazic、加來(lái)海峽省的Chateau de Beaulieu、普羅旺斯地區(qū)圣雷米的L’Amaryllis和上薩瓦省L’Auberge de Montmin餐廳。

526家一星餐廳名單中，更有39家新面孔。

發(fā)布會(huì)中公布了8家最新榮獲米其林綠星肯定的餐廳，它們的加入使法國(guó)范圍內(nèi)肩負(fù)可持續(xù)美食承諾的綠星餐廳數(shù)量達(dá)到90家之多。