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液氮與分子美食產(chǎn)生視覺美

2023-09-11 16:06 作者:班德液氮罐  | 我要投稿

分子食品是以科學(xué)的方式了解食品分子的物理和化學(xué)特性,創(chuàng)造精確的食品,超越我們的想象力和認(rèn)知。我們周圍的食物不僅能滿足味覺的效果,而且能滿足視覺美。 加工方法: 低溫慢煮:通過幾個(gè)小時(shí)的50-60度烹飪來提煉食物的味道,但現(xiàn)在烹飪設(shè)備的改造已經(jīng)大大縮短了時(shí)間。 氮?dú)猓簩⒑谥ヂ楹谷胝婵展拗校⑷氲獨(dú)?,然后放入冰箱,使氮?dú)庠谡婵罩袎嚎s顆粒,或?qū)⑾銠墮幟史湃胍旱?,凝結(jié)成類似的法國蛋糕形狀。 食物分解,人們通過速凍、真空烹飪來改變食物的形式,進(jìn)入嘴可能是煙霧現(xiàn)象,給你帶來一種神奇的感覺。 如今,這種分子食品在世界頂級餐廳中屢見不鮮,也是世界米其林星級餐廳評委的熱愛和驚嘆。隨著技術(shù)的不斷成熟,分子食品已經(jīng)進(jìn)入中國市場。我們吃的不僅僅是美味,更是科技傳遞的正能量。 液氮罐:http://www.yedanguan1688.com/

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