過節(jié)了，要在家里宴客，很多人都覺得是一件“痛并快樂著”的事情。高興的是可以與親友愉快團聚，苦惱的是菜品和酒水的菜單要安排得好不容易。

何不考慮一下淮揚菜呢？淮揚菜的受眾比較廣泛，天南海北的口味在淮揚菜中都能找到正對胃口的那一道！據(jù)說連招待重要的國賓，使用的都是淮揚菜的菜單呢。

說到淮揚名菜，就不得不提到清燉獅子頭。這道菜以三分白七分瘦的小五花肉為主要原料，另外還可以加入蟹肉、菜心、料酒、蟹黃、蔥粒、生粉、姜汁等，一起拌和成肉丸后清燉3小時即成。整道菜品，但見肉湯清澈見底，肉丸口感松軟，入口即化；蟹肉鮮香、青菜清口，食后齒頰留香。同時，清燉獅子頭還具有補虛養(yǎng)身、健脾開胃等食療作用，實在是難得的佳肴！

與淮揚菜可搭配的，干紅葡萄酒可以考慮一下。以這道獅子頭為例，以上等五花肉為主料，再配以鮮美的蟹肉，脂肪含量較低，無需以高酸的紅酒來解膩。而從烹飪技法上來看，清燉后的肉菜口感清淡鮮甜，選擇清爽的紅酒可以讓肉類的鮮味更加突出。如果紅酒還能具有清新的果香，則可以讓整道菜別具一格，回味更上一層樓。

雷盛紅酒推出雷盛555法國干紅葡萄酒！這款酒搭配比較廣泛，像紅肉類食物，包括中餐中加醬油的食物，也適合魚子醬、奶酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類，以及口感較肥膩的魚類烹飪和鴨肉等。

雷盛555以禮盒形式出品，外形酷似555撲克，精致時尚；內(nèi)部包括紅酒、酒杯與海馬刀開瓶器，用以送禮饋贈盡量高雅尊貴。如果在聚會餐桌上啟開一瓶來搭配鮮美的淮揚菜，真是再好沒有了！