課代表來襲~

茄子豆腐到底先燒茄子還是豆腐?

一、步驟

1??茄子切成長段，改上十字花刀

2??鍋中放水，蒸一下茄子

3??豆腐改刀

4??蔥姜切段備用，肉絲切成肉末備用

5??鍋中放入適量鹽，豆腐焯水

6??鍋中熱油，油溫五成熱倒入肉末

7??倒入所有小料，加入豆瓣醬，煸出香味，加入適量開水

8??倒入豆腐，適量老抽，生抽、蠔油，糖，鹽，轉(zhuǎn)小火

9??最后下入茄子，轉(zhuǎn)大火燒3分鐘，最后撒點雞精，胡椒粉，撒上蔥花

二、美食鑒賞