玉米變革

玉米是全球第一大作物，也是我國(guó)總產(chǎn)最高的糧食作物，其霸主地位已牢固不可撼動(dòng)多年。

隨著人們生活水平大幅提高和飲食文化的日漸豐富多樣，傳統(tǒng)玉米早已無(wú)法滿足“挑剔的味蕾”，光吃飽不行，還要吃好，吃好也不夠，營(yíng)養(yǎng)還得跟得上。

而作為餐桌新寵的鮮食玉米，以其香、甜、粘、嫩的獨(dú)特風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，走上大眾的餐桌，同時(shí)，也帶動(dòng)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

近幾年，鮮食玉米產(chǎn)業(yè)呈飛速發(fā)展態(tài)勢(shì)，全國(guó)鮮食玉米總種植面積超2000萬(wàn)畝，國(guó)審品種數(shù)量超56個(gè)，市場(chǎng)消費(fèi)量達(dá)570億穗。玉米市場(chǎng)由過(guò)去的主糧需求轉(zhuǎn)向鮮食、飼料、加工等方面，這就促使玉米從產(chǎn)量型到專用質(zhì)量型轉(zhuǎn)變。然而，市場(chǎng)的需求遠(yuǎn)不止于此

甜糯兼得? 產(chǎn)業(yè)“盤(pán)活”

區(qū)別于普通的糧飼玉米，鮮食玉米通常指甜玉米（或水果玉米）和糯玉米，兼具糧、果、蔬三類食物特性。甜玉米口感甜、脆，但內(nèi)容物少。糯玉米口感綿、軟，，舒適的嚼勁也深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)，但欠缺甜味。甜、糯兩種玉米各具營(yíng)養(yǎng)和食味特色，同時(shí)又如“魚(yú)和熊掌不可兼得”。

“農(nóng)科糯336等系列高葉酸甜加糯優(yōu)質(zhì)鮮食玉米新品種”的出現(xiàn)讓玉米“甜糯不可兼得”成為歷史，真正做到了同一果穗上同時(shí)具有甜、糯兩種籽粒，形成以糯為主、糯中帶甜的特殊品質(zhì)，糯甜籽粒比例為3:1。同時(shí)強(qiáng)化了高葉酸營(yíng)養(yǎng)特性，美味的同時(shí)兼具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，據(jù)悉，葉酸含量高達(dá)347微克/100克，是目前已知含葉酸最高的玉米品種之一；亦是優(yōu)秀的孕期食補(bǔ)良品。

除了具有營(yíng)養(yǎng)成分、食用風(fēng)味等特征，其良好的經(jīng)濟(jì)效益最為值得關(guān)注：“農(nóng)科糯336”種植收益不僅遠(yuǎn)超普通玉米，還節(jié)省農(nóng)時(shí)，利于種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，具有早熟性好、適應(yīng)性廣、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)三大突出優(yōu)勢(shì)，同時(shí)通過(guò)國(guó)家東華北、黃淮海、西南、東南四大生態(tài)區(qū)審定，是目前審定區(qū)域最多、覆蓋范圍最廣的甜加糯玉米品種之一。因此受到眾多種子、種植、流通、加工企業(yè)和廣大農(nóng)戶、消費(fèi)者“厚愛(ài)”，產(chǎn)品類型已實(shí)現(xiàn)多樣化發(fā)展，既是老百姓餐桌摯愛(ài)，也成為帶動(dòng)農(nóng)民增收致富的“香餑餑”。

打好玉米種業(yè)翻身仗? 科技來(lái)支撐

11月19日，在2021中國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村科技發(fā)展高峰論壇暨中國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展論壇發(fā)布會(huì)上，由北京市農(nóng)林科學(xué)院玉米所研究員趙久然團(tuán)隊(duì)選育的“農(nóng)科糯336等系列高葉酸甜加糯優(yōu)質(zhì)鮮食玉米新品種”入選2021中國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村十項(xiàng)重大新產(chǎn)品。

農(nóng)科糯336系列品種究竟是如何選育出來(lái)的？

通俗來(lái)說(shuō)，就是將甜、糯、高葉酸等優(yōu)異品質(zhì)性狀與高產(chǎn)、廣適、多抗等優(yōu)良農(nóng)藝性狀聚合，選育出甜糯2、甜糯6、D6644等“甜糯雙隱—甜上位”親本自交系；創(chuàng)新利用“糯質(zhì)單隱X甜糯雙隱”雜優(yōu)模式，組配選育出農(nóng)科糯336等高葉酸甜加糯系列品種。

好吃又有營(yíng)養(yǎng)，好種又好管。

除了種植面積最大，總產(chǎn)量最高，玉米也是種業(yè)市值最大的作物，我國(guó)一年銷售玉米糧種市值在300億元，而全球至少在1000億元以上，因此玉米育種既是國(guó)際種業(yè)巨頭競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)，也是我國(guó)研發(fā)的重點(diǎn)。玉米背后承載的可是實(shí)現(xiàn)我國(guó)種業(yè)科技自強(qiáng)的大目標(biāo)、大任務(wù)。

北京市農(nóng)林科學(xué)院玉米所研究員趙久然：

只有加快創(chuàng)新追趕，才有可能解決農(nóng)業(yè)“卡脖子”打好種業(yè)“翻身仗”，將來(lái)開(kāi)啟新的智能育種4.0時(shí)代，潛力無(wú)疑是巨大的。