小韓的飯飯 chapter01 燜鍋
最近一段時(shí)間，不，應(yīng)該說是好長時(shí)間以來找女朋友都很不順利。反思了一下，應(yīng)該多多的提升自己，同時(shí)也讓自己可以更好的享受生活，愛上生活。所以接下來會從做飯，穿搭，鍛煉，專業(yè)知識等幾個(gè)方面記錄我的整體過程，一方面是希望可以改變自己毅力不足的問題，另一方面也希望可以平凡的我可以成長到什么程度。話不多說，開始今天的飯飯。
做飯第一彈，燜鍋，參考如下鏈接視頻進(jìn)行操作。
平時(shí)加班比較多，周末更是基本不會在家吃，所以家中基本上沒有任何炊具。有的只有一個(gè)電鍋，一個(gè)不銹鋼盆，一個(gè)陶瓷碗，筷子。首先需要從采購開始。
先整理下視頻中需要什么調(diào)料和食材：
調(diào)料：
黃豆醬，甜面醬， 番茄醬，蠔油，生抽，醬油
食材：
土豆，地瓜，香菇，雞翅，蒜，姜
我比較愛吃鵪鶉蛋，魔芋絲，油豆泡，所以決定加上這幾個(gè)。
基本就是這個(gè)樣子，準(zhǔn)備出門采購
終于回來啦，這一路可是一波三折，馬上要到家的時(shí)候，下電梯鑰匙脫手了，恰好落到了電梯和地面的縫隙中間，落到電梯井里面了，人麻了。尤其是去求助物業(yè)，物業(yè)說需要等到有電梯出問題才會有師傅來，進(jìn)不去家門ing。幸好抱著試一試的心態(tài)打了應(yīng)急救援電話，馬上就有師傅來給找到了。以后如果出現(xiàn)這樣的情況，大家可以直接撥打應(yīng)急救援電話。另外在師傅找鑰匙時(shí)候，我也一起跟著找，那個(gè)電梯門居然自己合起來了，夾到了頭。大家以后面對這種情況的時(shí)候一定要注意保護(hù)好自己哦～
說回整體，廢了九牛二虎之力，終于帶著食材回家了
處理雞翅：
首先雞翅冷水沖洗，洗去血水，并改刀，放入適當(dāng)?shù)牧暇迫バ?，靜止一段時(shí)間
處理蔬菜：
利用這個(gè)時(shí)間對買來的蔬菜進(jìn)行處理，地瓜和山藥要洗干凈外層的泥土再削皮，否則容易削皮刀卡柱，買菜的時(shí)候?qū)⑼炼箵Q成了山藥，大家在購買山藥的時(shí)候盡量購買那種長條狀的山藥，好像是叫鐵棍山藥來著，這種相對于其他山藥類型更容易煮蘭，不會有那種卡茲卡茲的趕腳，ps：來自熱情的買菜阿姨的知識授予。地瓜山藥切塊，香菇同樣切塊
調(diào)制醬汁：
和視頻中一樣，黃豆醬，甜面醬，番茄醬一比一混合，加入適量蠔油生抽調(diào)味，另外不是很知道生抽和醬油的區(qū)別，之前留學(xué)的時(shí)候，中超只有生抽沒有醬油，就湊副用了。首先將所有的蔬菜和醬汁充分混合，可以用勺子也可以直接上手，沒錯(cuò)就是在下，沒有勺子只能洗干凈手用手充分混合。鵪鶉蛋，雞翅和油豆泡也是同樣的步驟，放入鍋中。不需要加水，靜靜等待即可
20min的時(shí)候查看了一下效果，已經(jīng)開始有湯汁出現(xiàn)，沒有出現(xiàn)糊鍋的現(xiàn)象。初步勝利～
40min的時(shí)候查看了一下，湯汁基本上已經(jīng)消失，稍微有點(diǎn)粘鍋，用筷子起了一下鍋，地瓜已經(jīng)完全煮爛，轉(zhuǎn)小火再等15min。
效果不是特別號，這里就不添加圖片了。
口感點(diǎn)評：
優(yōu)點(diǎn)：
1 山藥，地瓜，香菇等很入味效果還可以
2 鵪鶉蛋很不錯(cuò)
3 醬汁真的很上頭
缺點(diǎn)：
1 時(shí)間太長，因?yàn)槭请婂仯运罅苛魇?，出現(xiàn)大量糊底情況，導(dǎo)致大量食材無法食用
2 雞翅沒完全熟，稍微有點(diǎn)生，調(diào)味不夠，整體腥味較大
3 嚴(yán)重高估了自己的食量，買的太多了，嚴(yán)重浪費(fèi)
4 湯汁都沒有了，有點(diǎn)湯汁會更好
總結(jié)：
燜鍋使用電鍋總體方向可以實(shí)現(xiàn)，但是不建議有肉食，容易不太熟導(dǎo)致味道差。可以作為素食鍋，添加鵪鶉蛋等用來增加蛋白質(zhì)。另外要正確估計(jì)食材數(shù)量。
評分：
40/100
費(fèi)用情況：
番茄醬 6.8
蠔油 13.8
山藥 7.5一斤，4.4
地瓜 3.5一斤， 3.8
香菇 12一斤， 6
雞翅 22一斤， 15
蒜 1.5
姜 1.1
鵪鶉蛋 10一斤，5
龍口粉絲 500g， 8
油豆泡 8一斤，1.5
料酒 11
老抽 7.8
白砂糖 7.5
豆瓣醬 8.8
削皮刀 8（這個(gè)真的好貴呀，貴的我都不想做飯了）
甜面醬 6
總共花費(fèi)：116
革命尚未成功，小韓仍需努力
下周如果不出去玩，就包餃子
