蔬菜不同部位的營養(yǎng)價(jià)值有多高？
2023-02-03 09:40 作者:獨(dú)角獸derder | 我要投稿
蔬菜不同部位的營養(yǎng)價(jià)值有多高？
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?判斷蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值高不高，主要看里面含有多少維生素、微量元素、纖維素和對人體有益的活性成分等。
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?科學(xué)家在分析各種蔬菜的營養(yǎng)成分后發(fā)現(xiàn)了一個(gè)規(guī)律，蔬菜的顏色越深，營養(yǎng)價(jià)值就越高，顏色淺的則營養(yǎng)價(jià)值比較低，淡綠色、黃色、紅色、紫色、白色則一順序營養(yǎng)價(jià)值依次降低。
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?(^_-)即使是同一品種或同一蔬菜的不同部位，由于顏色不同，維生素的含量也不同。
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?(^_-)比如芹菜葉中胡蘿卜素比其梗高出六倍，維生素D多四倍，大蔥的蔥率比蔥白的營養(yǎng)價(jià)值也高得多。
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?(^_-)不過，不同顏色的蔬菜之間營養(yǎng)成分也不盡相同，對健康的作用也有所不同，還是要盡量搭配使用
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