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【斑斕大理石蛋糕卷】我在小區(qū)出名了，寶媽都來(lái)要配方

目錄

1、冷藏

2、低筋面粉

一、制作方法

1??將4個(gè)冷藏過(guò)的新鮮雞蛋磕入碗中，注意不要弄破蛋黃，用漏勺取出蛋黃，蛋白先冷藏待用。

2??先做原味面糊，25g牛奶加20g植物油，攪拌至看不到浮油的乳液狀，加25g低筋面粉，攪拌至看不到干粉的程度，再加2顆蛋黃，攪拌至細(xì)膩?lái)樆谩?/p>

3??接著做斑斕面糊，碗中加7g斑斕粉，再加20g植物油，攪拌至斑斕粉完全融合，然后加25q牛奶，攪拌乳化至看不到浮油，再加20g低筋面粉，攪拌至看不到干粉的程度，同樣是加2顆蛋黃，攪拌至細(xì)膩?lái)樆谩?/p>