雞腿你喜歡嗎？又脆又美味的《香酥雞腿》呢？
2022-09-14 11:36 作者:長風(fēng)破浪的書生 | 我要投稿
傳說中的香酥雞腿，是否又脆又美味？
【成品展示】
【評語】
也不是不能吃，想做可以試試看，歡迎大家分享做完這道菜之后的心得體會、改進(jìn)策略！
【結(jié)局】天堂
【制作步驟】
1.買5個冷凍雞腿
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00:08
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2.買香料和雞腿
3.雞腿解凍，冷水下鍋，加入料酒煮開，用密漏撇去浮沫
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00:47
?4要用水洗，浮沫盡量撈干凈，水開計時煮4分半，之后盛出來備用
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01:05
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5.準(zhǔn)備要鹵制的配料，如下圖:
注意:香葉少放點，2克有點多
6.鍋熱倒入適量花生油，把蔥姜炒香，再倒入各種香料繼續(xù)翻炒
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01:48
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7.倒入耗油炒出香味，憑感覺加入適量清水
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02:07
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8.開始調(diào)味，材料如下圖所示:
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02:15
?注意:胡椒粉用2克
9.把湯燒開下雞腿，蓋蓋轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘。時間到關(guān)火，燜一會。
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02:43
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10.把雞腿均勻裹上淀粉，再輕輕拍幾下
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03:02
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11.掰一小塊探探油溫，可以之后，下雞腿，全部下完，炸5分鐘
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03:24
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12.雞腿擺盤
【大廚點評】
?04:19?
表面不加調(diào)料就有味道，但是里面沒味道，肉質(zhì)很柴，吃不出香料味道，外皮脆。
也不是不能吃，想做可以試試看。
歡迎大家分享做完之后的心得！
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