食材（16塊）

雞胸肉 300g

板豆腐 100g

調(diào)味料

低筋面粉 2大匙

大白粉 1.5大匙

黑胡椒粒 1小匙

美乃滋 1大匙

鹽巴 1小匙

有時(shí)候真的很想吃炸物解解饞，但炸雞塊感覺很不健康？想吃就自己炸，還是能做得健康好吃，選用低脂的雞胸肉，加入豆腐豐富口感，吃起來一定酥脆多汁很滿足！

油炸剩下的油怎么處理？

如果炸的時(shí)間短、油也清澈，可以濾渣后放涼冷藏，用來煎魚、煎蛋、煎豆腐等需油量多的料理用，當(dāng)然就算放冷藏還是得盡快用完。自己在家炸東西，可以用小鍋?zhàn)觼碚?，雖然分批炸麻煩了點(diǎn)，但油量就可以不用放太多，就算要倒掉回收也不會(huì)浪費(fèi)太多的油。

制作步驟：

1所有食材與調(diào)味料放入食物處理機(jī)打碎、打均勻成雞肉泥。

溫馨提示：豆腐本身含有水份，因此就不需要另外放水或油。

2將雞肉泥捏成3～4公分大小橢圓形。

溫馨提示：雞肉泥很黏手，雙手可以抹上油比較好制作。

3起油鍋，熱至油溫180度（放入筷子會(huì)立刻冒出小泡泡）。

4將雞塊一顆一顆分開下鍋，以免沾黏，炸至膨脹浮起，表面金黃色熟透即可。

溫馨提示：炸雞塊一開始會(huì)冒出很多泡泡，等到泡泡越來越少、雞塊膨脹浮起就可以了。

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