1、王剛老師教過的調(diào)料/基礎(chǔ)材料做法：
蒜蓉醬制作：
BV1Vt411g7be（原版視頻由于杠精騷擾，已經(jīng)刪除，這個(gè)是粉絲賬號(hào)轉(zhuǎn)載的）
AV47373363（視頻前面幾分鐘是蒜蓉醬制作）
香辣紅油：BV1ub411A7qS
精煉豬油：BV1VZ4y1s7Wf（加入了少量調(diào)味的精煉法，喜歡原味可以省略后半部分的步驟）
四川蔥油：BV1AW411c7xe（和其它地區(qū)的蔥油做法不一定相同，參考就好）
火鍋底料（可儲(chǔ)藏家常/加長(zhǎng)版）BV1St411t7BQ
火鍋底料（即做即用版）BV16t411x7bp
火鍋底料（番茄湯底/番茄醬）BV1Eb411w73q
四川泡菜水做法及維護(hù)：BV1ts411A7nc
糖色（炒糖）教程：BV14C4y1h7JK
家常辣椒醬的做法：BV1n741137Tb
6種餃子餡的家常做法：BV1jJ41177wq

2、食材處理/刀工教程：
鯉魚改刀（其它魚類可參考）BV1AE411M75S
蔥的切法和應(yīng)用：BV19741197Zx
肥腸：BV1yJ411Y7cT
整豬的分解：BV1bJ411U776
豬前后腿的挑選：BV194411n7Bi
草魚如何去腥：BV1Eb411K7Cn
分辨注水牛肉：BV1bb411T7rx
熗炒和清炒的區(qū)別：BV1Mb41137Uy
切土豆絲教程：BV1gb411J7cR
如何識(shí)別老母豬肉：BV1854y1v7BL

3、廚具系列：
菜板的首次保養(yǎng)：BV1L7411h7tt
鑄鐵鍋的開鍋和保養(yǎng)：BV1yE411v73u
生銹的鐵鍋如何翻新和保養(yǎng)：BV1ab411a7Nb
切片時(shí)刀具選擇（以土豆做示例）BV1Gb411H7uz

挑選菜刀：BV1HW411y7VR