網(wǎng)上流傳的蟹黃堡秘方，到底好吃么？復(fù)刻一下！
UP主的貼心課代表來了~~~
美味蟹堡
一、做法步驟
①先制作面包胚 130g水 3g酵母 40g雞蛋20g白砂糖 攪拌均勻 再加入250g高筋面粉 10g奶粉 2g鹽 攪拌到無干粉
②加入融化好的黃油 放入冰箱松弛30min 醒好的面整理成光滑面團(tuán) 室溫發(fā)到兩倍大
③上鍋蒸螃蟹 醒好的面分成四份 搓成小球醒發(fā)15min
④剝螃蟹 醒好的面排氣 搓成小球放到烤盤上 表面刷蛋液 撒白芝麻 烤箱180度18min
⑤制作蟹肉餅 17g面包糠 加入蟹肉 蟹黃 黑胡椒 鹽 3g蔥油 20g蛋黃醬 攪拌均勻
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01:48
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⑥加入意大利羅勒 雞蛋清 適量淀粉 170g牛肉末 攪拌均勻
⑦起鍋燒油 下入肉餅 小火慢煎 定型后翻面
⑧開始組裝 面包胚切成兩片 一層肉餅 黃色芥末醬 生菜 奶酪 酸黃瓜 西紅柿 蓋上面包胚
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03:15
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⑨制作完成
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04:03
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