大家好，我是魚膠愛好者，今天和大家分享一些魚膠五大明膠之一的蜘蛛膠，蜘蛛膠相信接觸過魚膠的朋友都有了解，特別是今年價(jià)格飛漲的趨勢驚動了整個(gè)魚膠圈，被業(yè)內(nèi)稱為“飛天蜘蛛”。

蜘蛛膠是什么？

蜘蛛膠是一種魚膠，但不是普通的魚鰾膠，和別的魚種不一樣，它是一種比較稀有的的小型魚種，所以它的魚鰾里的一般都不大。到目前為止，魚膠愛好者看到的最大的蜘蛛膠干制品不超過4兩。按照事斤魚一兩個(gè)膠的說法，蜘蛛膠最大的魚重量不超過七、八斤或十斤。

蜘蛛膠是什么魚種

蜘蛛膠的魚種是叫小鱗波曼石首魚

小鱗波曼石首魚喜愛生活在咸海水和淡水河川口的交界處，愛吃一些硬殼小蝦小蟹。它有洄游特性，特別對淡水水域的適應(yīng)性強(qiáng)。根據(jù)近幾年長期在泰國湄公河、湄南河、邦巴功河的漁民都見到有它的蹤跡。

小鱗波曼石首魚的肉質(zhì)鮮美、細(xì)嫩滑口，最含有營養(yǎng)的魚類。而且它的魚鰾食用和收藏價(jià)值極高，導(dǎo)致很多人去大量捕撈，目前魚種已經(jīng)是近危狀態(tài)了?，F(xiàn)在已經(jīng)很難看到野生的了，干的蜘蛛膠規(guī)格重量越來越小，然而數(shù)量也越來越少。

蜘蛛膠的產(chǎn)地

產(chǎn)地有泰國、印尼、馬來西亞和越南這四個(gè)國家，泰國和印尼在市面上比較稀少，價(jià)格就不用說了，畢竟物以稀為貴。目前魚膠市面上見到的新膠基本都是越南出的，價(jià)格會相對便宜。

常見的蜘蛛膠的重量才是10克至20克，一個(gè)超過40克的蜘蛛膠就算少的了，要是超過60克就被視為珍品，

蜘蛛膠的公母

蜘蛛膠是有公母之分的，在香港那邊，人們在選擇蜘蛛膠的時(shí)候，特別喜歡選擇肚子中間有條“筋”的（魚膠愛好者也喜歡吃公膠），實(shí)際上這種是公膠（蜘蛛膠公膠），香港人還喜歡吃鳘肚公、蜘蛛公等公肚，蜘蛛膠的母膠則沒有“筋”。

蜘蛛膠的外觀

說起外觀的蜘蛛膠擁有一個(gè)特別的形狀，沒有開片的蜘蛛膠筒像長型的錘子（像英文字母的T字），蜘蛛膠的肚子部分是鼓起來的，頭部的兩側(cè)有兩個(gè)向外鼓起的圓頭，大部分還伴有2至6條不等的較短而小的小須呢，整體形狀像蜘蛛，所以取名叫蜘蛛膠

蜘蛛膠的那些坑

現(xiàn)在有些某寶店鋪賣的越南蜘蛛”，價(jià)格雖然很便宜，但那個(gè)并不是真正的蜘蛛膠，實(shí)際上是東南亞咸水黃花膠（海鱸魚膠）制作而成的。只是這些商家沖著蜘蛛膠的名氣，給咸水黃花膠換量個(gè)叫法，想出的一個(gè)名字越南蜘蛛片。

買蜘蛛膠注意以下幾點(diǎn)：

1??買蜘蛛膠主要看公母（公膠功效要優(yōu)于母膠，中間這條鼓起來的筋，是辨別公母的標(biāo)志，母的沒有這條筋）

2??看有沒有須 （旁邊兩顆鼓起來的地方帶著須的才比較完整，大部分蜘蛛膠都有）

3??看形狀飽滿度（有些蜘蛛膠的形狀很丑歪歪扭扭扁扁的）

4??看大小肉質(zhì)（蜘蛛膠相差5克價(jià)格就會差很多）

5??看年數(shù)（老的比新的貴）

后語

有“小金錢”之稱的蜘蛛膠，近些年來比較大的蜘蛛膠在市場上越來越少，它的數(shù)量也越來越少，根據(jù)數(shù)據(jù)來看，目前這個(gè)魚種是瀕危狀況，市場上超過1兩以上可作為珍品收藏。這也導(dǎo)致量蜘蛛膠的價(jià)格一直漲，幾年前在香港舉行的國際美食博覽會尊貴美食區(qū)，魚膠愛好者有幸看到一對手臂長的蜘蛛膠公售價(jià)68萬元??，我是魚膠愛好者，記得關(guān)注?收藏哦～