預(yù)計(jì)共需30分鐘。

注：土豆片需油炸；好麻辣者需預(yù)備麻辣油。

——準(zhǔn)備，約15分鐘——

0，干鍋

(如有)預(yù)備酒精和鍋，用洋蔥絲墊底，并稍加一點(diǎn)油。

1，

郫縣豆瓣醬，一大勺

(可選)干鍋醬，蟹黃醬：各一小勺

2，

土豆，切三角片4mm厚（別洗）

3，

蔥，分兩份，切末

姜，切粗末

—

蒜，拍完切碎

(可換成干辣椒)青椒紅椒，剖開去籽，切成小排骨條

——??，約15分鐘——

鍋里放油，炸土豆片至↓

撈出后，等油溫再升一成，再復(fù)炸一次↓

鍋底剩一點(diǎn)油，炒郫縣豆瓣等醬

下蔥姜，下蒜末青紅椒，

按需放麻辣油，

放入洋蔥干鍋，點(diǎn)酒精

滋滋響以后，上下拌一下↓

即可。

特點(diǎn)：麻辣口調(diào)好，醬調(diào)好，就好吃。

謝大舅?