“洪湖水啊，浪呀嘛浪打浪啊。四處野鴨和菱藕，秋收滿畈稻谷香。”長(zhǎng)江的魚(yú),洪湖的藕，才子佳人吃了都不想走呢~

我們都知道環(huán)境育人，藕也是如此。洪湖藕品質(zhì)這么好，大半原因就是仰仗著當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的生態(tài)環(huán)境。

洪湖就好像為育藕而生，在長(zhǎng)時(shí)間的地質(zhì)演變過(guò)程中形成了低洼的地勢(shì)。

大量的水生植物得以沉積，形成了富含有機(jī)質(zhì)、氮、磷、鉀的青泥巴土壤，這種泥土環(huán)境中種出的蓮藕細(xì)長(zhǎng)飽滿、淀粉含量豐富。

而且洪湖所在的江漢平原東南端，空氣質(zhì)量好，蓮藕的每一口呼吸都清新自然~

這里生長(zhǎng)出的藕肉質(zhì)肥厚、軟糯香甜，多絲且淀粉含量高，被譽(yù)為“水中之寶”，用手輕輕一掰，清晰可見(jiàn)的色白如玉、藕斷絲連~

湖北產(chǎn)藕，湖北人更會(huì)吃藕。講究的湖北人把藕細(xì)分為粉藕和脆藕兩種。

若是藕皮光滑呈銀白色，藕身細(xì)長(zhǎng)，那必定是脆藕；如果看到藕皮比較粗糙，顏色是粉色或褐色，又短又粗，那基本就可以確定是粉藕了。

脆藕清冽爽口，生吃甘甜，適合涼拌與炒制；粉藕，又叫糯藕，淀粉含量較高，因而口感軟糯，一般拿來(lái)煲湯。

在湖北，藕有千百種吃法。最經(jīng)典的必須是排骨藕湯。大塊的蓮藕經(jīng)過(guò)兩個(gè)小時(shí)以上的小火慢燉，清香早已和排骨融為一體，湯頭鮮甜，排骨軟爛，蓮藕粉糯。逢年過(guò)節(jié)，桌上必有一道香濃的排骨煨藕湯，這是濃濃的家鄉(xiāng)味道。

藕還會(huì)以各種各樣的姿態(tài)出現(xiàn)在湖北人的餐桌上。同樣是油炸，但當(dāng)藕以藕片或是藕蓉的樣子登場(chǎng)時(shí)，會(huì)得到藕夾和藕丸子這兩種完全不同的小吃。若是蒸著吃的話，還可以做成珍珠藕丸，甜甜糯糯，非常好吃。

食在荊楚品牌預(yù)制菜專做湖北特產(chǎn)美食，旗下珍珠丸子包含肉丸和藕丸兩款產(chǎn)品。

珍珠肉丸口感軟糯鮮香，糯米包肉丸子，減少了肉的油膩感，肉香濃郁。

珍珠藕丸口感鮮甜，肉香中略帶脆感，外面又裹著一層軟糯的糯米，吃起來(lái)既香又甜又糯，層次分明卻又和諧得很。

如果怕油膩，那就來(lái)喝一碗清甜的藕粉吧！把藕磨制成粉末后，兌入涼水拌勻，再在乳白色的渾濁液里加入滾燙的開(kāi)水沖制，不停地快速攪拌，最后撒上山楂片、堅(jiān)果碎、葡萄干等等，便是一碗香甜爽口的藕粉。還有糖醋藕片、酸辣藕丁……

在湖北，隨隨便便就能做出一桌全藕宴~