課代表給大家劃重點啦！

都曉得甲魚吃了好，很多人卻把它最好的東西丟了，你不會做甲魚

土豆燒甲魚

1??處理

2??烹飪

3??成品

一、土豆燒甲魚

1??處理

1. 反過來
2. 趁頭伸出來不注意的時候迅速抓住腦殼
3. 然后再在脖子上割一刀
4. 骨頭割斷后放血

2??烹飪

1. 90度開水洗兩分鐘后撕膜
2. 菜刀割開甲魚殼處理內(nèi)臟
3. 甲魚膽汁腌制甲魚
4. 冷水下鍋焯后剝?nèi)S色油脂
5. 油熱煸炒五花肉
6. 放入蔥姜蒜和甲魚一起煸炒
7. 加入干辣椒和豆瓣醬
8. 倒入高湯/開水，老抽提色
9. 味精雞精胡椒調味
10. 土豆和大蒜下油鍋炸至金黃
11. 土豆和大蒜倒入甲魚中一同煮至熟

3??成品