椒麻雞

把雞肉切成塊到入碗中，放入鹽，雞精，料酒胡椒粉抓拌均勻，再加入生粉抓勻。加入色拉油。

把姜切成塊，把大蒜一分為二。辣椒和小米椒切成段，油7成熱的時(shí)候放了雞塊，炒至酥脆盛出。

鍋中放入油，放入干辣椒，花椒，放入姜蒜炒香，再依次放入豆瓣醬，香辣醬炒出紅油，放入小米辣，青海椒，微微炒一下，放入雞塊，再加入雞精，味精，白糖調(diào)味兒。再放入鍋邊醋，再放花椒油即可