近段時(shí)間，臨期食品可謂是火爆全網(wǎng)！因還沒過(guò)期可以銷售食用，而消費(fèi)者又可以低價(jià)“撿漏”，臨期食品不僅受到了大眾的青睞，更是成為了各個(gè)平臺(tái)熱議的話題。

根據(jù)淘寶、科普中國(guó)聯(lián)合發(fā)布的報(bào)告顯示，過(guò)去一年有210萬(wàn)人在淘寶上選購(gòu)臨期食品；微博上臨期食品熱門話題閱讀量已經(jīng)突破1億；豆瓣網(wǎng)站上的“我愛臨期食品”小組創(chuàng)建不足一年卻已聚集了6萬(wàn)多人；知乎上“帶你了解臨期食品”的文章有近1萬(wàn)的熱度；B站“臨期食品”開箱的視頻播放量在15萬(wàn)以上；而在小紅書APP上，關(guān)于臨期食品的相關(guān)筆記有將近1500篇……

值得一提的是，“臨期”生意也吸引了資本入場(chǎng)：售賣2-5折臨期食品和日化產(chǎn)品的好特賣HotMaxx不僅在上海鋪設(shè)了近百家門店，它在2019至2020年間就獲得了4輪融資，最近兩輪融資額都達(dá)到了數(shù)千萬(wàn)元人民幣；食品特賣平臺(tái)好食期已獲得5輪融資，其中包括2018年獲得阿里巴巴1.1億元C輪投資；甩甩賣也在2018年獲得了3500萬(wàn)元戰(zhàn)略融資……

可見，低價(jià)又搶手的臨期“食代”正在來(lái)臨。為了更好地研究臨期食品的市場(chǎng)走向。艾媒咨詢發(fā)布了《2020年中國(guó)臨期食品行業(yè)市場(chǎng)分析及消費(fèi)者研究報(bào)告》，該行業(yè)報(bào)告圍繞中國(guó)臨期食品行業(yè)發(fā)展背景、驅(qū)動(dòng)力、行業(yè)模式、典型平臺(tái)、用戶行為、以及行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)等進(jìn)行分析解讀。

本報(bào)告研究涉及企業(yè)/品牌/案例：好食期/甩甩賣/善食者聯(lián)盟/錢大媽。

以下為報(bào)告核心內(nèi)容節(jié)選：

中國(guó)臨期食品行業(yè)發(fā)展歷程

食品市場(chǎng)產(chǎn)能過(guò)剩是臨期食品出現(xiàn)的主要原因。隨著越來(lái)越多臨期食品的出現(xiàn)，臨期食品的市場(chǎng)價(jià)值也逐漸被發(fā)掘。從最初通過(guò)小規(guī)模的店鋪進(jìn)行臨期食品的折扣銷售，到線下直營(yíng)店的出現(xiàn)，再到臨期食品被放到電商平臺(tái)進(jìn)行銷售，行業(yè)的受關(guān)注度正在不斷提高，而臨期食品的市場(chǎng)的發(fā)展也將走向規(guī)范化、規(guī)?；?/p>

中國(guó)臨期食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析

艾媒咨詢分析師認(rèn)為，中國(guó)臨期食品產(chǎn)業(yè)鏈可以分為上中下游三部分，其中上游主要負(fù)責(zé)食品供應(yīng)，中游負(fù)責(zé)商品銷售，而下游就是個(gè)人和企業(yè)兩類客戶。

中國(guó)臨期食品行業(yè)商業(yè)模式分析

目前中國(guó)臨期食品商業(yè)模式的基礎(chǔ)主要是消費(fèi)者對(duì)低價(jià)食品的需求與商家回籠資金的需求，兩者在社會(huì)環(huán)境的催化下形成了臨期食品這一商業(yè)模式。臨期食品本身的商業(yè)模式并不復(fù)雜，在低價(jià)獲取貨源之后，于保質(zhì)期結(jié)束之前把商品賣出，銷售額與進(jìn)貨額之間的差價(jià)即為利潤(rùn)，但經(jīng)歷了市場(chǎng)擴(kuò)張期之后，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)漸趨激烈化。目前臨期食品的銷售模式依然是食品流通市場(chǎng)自我調(diào)節(jié)而產(chǎn)生的結(jié)果，市場(chǎng)監(jiān)管措施有限。

中國(guó)線上臨期食品銷售渠道分析：綜合電商平臺(tái)

主要的電商平臺(tái)，如淘寶、京東、蘇寧易購(gòu)，有不少以“臨期”為關(guān)鍵字的食品在售，而且不乏知名品牌產(chǎn)品。數(shù)據(jù)顯示，以關(guān)鍵詞“臨期”搜索，淘寶平臺(tái)的相關(guān)食品總數(shù)為40615件，京東為8786件，蘇寧易購(gòu)為2433件。其中，2020年12月淘寶平臺(tái)銷量最高的臨期食品為超佰味蛋黃酥，從銷量前五的臨期食品可以看出，消費(fèi)者更偏好購(gòu)買臨期的包裝零食。

2020年中國(guó)臨期食品用戶購(gòu)買渠道及原因分析

據(jù)調(diào)查，2020年中國(guó)消費(fèi)者購(gòu)買臨期食品的三大渠道是大型商超、電商平臺(tái)和社區(qū)生鮮連鎖店，除此之外，線上和線下的臨期食品垂直售賣平臺(tái)也是消費(fèi)者選擇的對(duì)象。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，目前消費(fèi)者選擇購(gòu)買臨期食品的渠道較為分散，但總體來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者更偏向于在正規(guī)渠道購(gòu)買臨期食品，原因在于這些渠道的供貨源比較固定，因此商品質(zhì)量也更有保障。

2020中國(guó)臨期食品行業(yè)發(fā)展問題(一)

由于臨期食品具有一定的特殊性，屬于在食品流通環(huán)節(jié)中的“剩余品”，因此會(huì)讓不少消費(fèi)者產(chǎn)生臨期食品是過(guò)期食品、低質(zhì)量產(chǎn)品的印象。數(shù)據(jù)顯示，依然有超過(guò)60%的消費(fèi)者對(duì)臨期食品帶有一定的負(fù)面印象，超過(guò)50%的消費(fèi)者購(gòu)買頻率少于每月一次。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，目前中國(guó)臨期食品行業(yè)的消費(fèi)者認(rèn)可度依然不足，未來(lái)行業(yè)需要更多舉措以扭轉(zhuǎn)消費(fèi)者對(duì)臨期食品的印象。

趨勢(shì)一：線下進(jìn)口食品折扣店具有發(fā)展?jié)摿?/strong>

線下的進(jìn)口食品折扣店是目前臨期食品行業(yè)銷售的其中一大趨勢(shì)，主要原因在于進(jìn)口食品通常具有一定的品牌效應(yīng)，因此溢價(jià)較為明顯，當(dāng)其被作為臨期食品出售時(shí)，能獲得較大的利潤(rùn)空間；其次，目前國(guó)內(nèi)對(duì)于進(jìn)口食品并沒有區(qū)域配貨保護(hù)政策，一定程度上拓寬了臨期進(jìn)口食品的貨源渠道；再者，隨著消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者都更青睞于進(jìn)口食品的獨(dú)特性和新穎性，但出于消費(fèi)承受力有限的原因，只能通過(guò)購(gòu)買臨期食品的方式來(lái)品嘗，這也促使了線下進(jìn)口食品折扣店的發(fā)展。

以上是《2020年中國(guó)臨期食品行業(yè)市場(chǎng)分析及消費(fèi)者研究報(bào)告》部分內(nèi)容解讀，查看高清完整報(bào)告及更多相關(guān)行業(yè)數(shù)據(jù)可登陸下方鏈接：

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