準(zhǔn)備一根胡蘿卜，洗凈后刮去外皮，然后再用擦絲器擦成細(xì)絲。

再準(zhǔn)備一個(gè)西葫蘆，同樣擦成細(xì)絲。

接著往里面加一勺鹽，用筷子攪拌均勻，殺出里面多余的水分，攪勻后先放一邊腌制七八分鐘。

接下來準(zhǔn)備一把小蔥切成蔥花。

切好的蔥花，放盤中備用。

打4個(gè)雞蛋，用筷子攪拌均勻。

鍋熱后倒入食用油。

油熱后倒入雞蛋液。

雞蛋底部煎至定型后用鏟子輕輕攪動(dòng)小火慢煎。

煎好的雞蛋，先盛出來，稍微放涼。

這個(gè)時(shí)候胡蘿卜和西葫蘆腌出了多余的水分，然后下手抓起一把擠干，里面的水分。

擠干水分后放在案板上切碎。

稍微剁一下就可以了。

做好后放入大碗里調(diào)味，加一勺鹽，少許雞精，一勺蠔油，一勺食用油，少許芝麻，香油。

再來點(diǎn)生曬蝦皮，提鮮雞蛋，晾涼后稍微切碎也倒進(jìn)來。

切好的蔥花也倒進(jìn)來。

下手給它抓拌均勻，把里面的調(diào)料和食材充分的融合在一起。

接下來準(zhǔn)備餃子皮，用搟面杖橫豎都搟一下，給它稍微搟薄一點(diǎn)。

放上一勺餡料，用刷子在邊緣處刷點(diǎn)水，在像這樣從一邊卷起來，兩邊按壓緊實(shí)，邊緣處刷清水，這樣才能更好的粘在一起。這樣我們一個(gè)生坯就做好了。按照這個(gè)方法依次全部做好。

蒸鍋中加水水量一次加足，蓋上蓋子，把水燒開。

蒸的時(shí)候一定要注意水開上鍋蒸10分鐘就熟了。